भारतीय पाककृती त्याच्या दोलायमान चव आणि सुगंधी मसाल्यांसाठी प्रसिद्ध आहे. भारतीय पदार्थांना पुढील स्तरावर नेणारा एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांची विस्तृत श्रेणी. हे घरगुती मसाले केवळ चवच वाढवत नाहीत तर तुमच्या जेवणात खोली आणि जटिलता देखील वाढवतात. या ब्लॉग पोस्टमध्ये, आम्ही पारंपारिक भारतीय मसाल्यांच्या निवडीचे अन्वेषण करू जे तुम्ही सहज घरी बनवू शकता. तिखट चटण्यांपासून ते चवदार लोणच्यापर्यंत, एका चविष्ट प्रवासाला लागण्यासाठी सज्ज व्हा!
- पुदिन्याची चटणी: पुदिन्याची चटणी हा एक ताजेतवाने मसाला आहे जो विविध भारतीय स्नॅक्स आणि कबाब बरोबर जोडतो. पुदिन्याची ताजी पाने, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, लसूण, लिंबाचा रस आणि चिमूटभर मीठ मिसळून एक दोलायमान आणि तिखट चटणी तयार करा जी तुमच्या पदार्थांना सुंदरपणे पूरक ठरेल.
- चिंचेची चटणी: गोड आणि तिखट चिंचेची चटणी हा भारतीय पाककृतीचा प्रमुख पदार्थ आहे. चिंचेचा कोळ, गूळ किंवा साखर, खजूर, जिरे, आले आणि मसाल्यांचे मिश्रण एक जाड आणि भरपूर चव असलेला मसाला तयार करण्यासाठी उकळवा. समोसे, चाट आणि पकोड्यांसाठी हे एक उत्तम साथीदार आहे.
- आंब्याचे लोणचे: आंब्याचे लोणचे, ज्याला " आम का आचार " असेही म्हणतात, हा भारतातील एक प्रिय मसाला आहे. हे तिखट आणि मसालेदार लोणचे कच्च्या आंब्याला मोहरी, मेथी, लाल तिखट आणि हळद यांसारख्या मसाल्यांच्या मिश्रणाने मॅरीनेट करून बनवले जाते. चव विकसित करण्यासाठी काही दिवस परिपक्व होऊ द्या आणि भात, पराठे किंवा करीसह त्याचा आनंद घ्या.
- नारळाची चटणी: नारळाची चटणी हा एक बहुमुखी आणि मलईदार मसाला आहे जो इडली, डोसा आणि वडा यांसारख्या दक्षिण भारतीय पदार्थांना पूरक आहे. किसलेले खोबरे, भाजलेली चणाडाळ, हिरवी मिरची, आले आणि मोहरीचे दाणे मिसळा आणि चिंचेच्या तिखटपणासह एक गुळगुळीत आणि चवदार चटणी तयार करा.
- टोमॅटो चटणी: तिखट आणि मसालेदार टोमॅटो चटणीने तुमचे जेवण मसालेदार करा. टोमॅटो, कांदे, लसूण, आले आणि मसाल्यांचे मिश्रण घट्ट आणि सुगंधी मिश्रण तयार होईपर्यंत परतून घ्या. ही चटणी डोसे, भात, पराठे आणि अगदी सँडविच बरोबर चांगली जाते.
- लसूण लोणचे: लसणाचे लोणचे, किंवा " लुशून का आचार ," हा एक तिखट आणि चवदार मसाला आहे जो कोणत्याही जेवणात झिंग घालतो. मोहरीचे तेल, लाल मिरची पावडर, मेथीदाणे आणि इतर मसाल्यांमध्ये लसणाच्या पाकळ्या एकत्र करून एक लोणचे तयार करा जे भारतीय ब्रेड, तांदूळ किंवा करीसाठी एक बाजू म्हणून चांगले जोडते.
घरगुती भारतीय मसाल्यांमध्ये साध्या जेवणाला चवीने भरलेल्या अनुभवात रूपांतरित करण्याची ताकद असते. वेगवेगळे पदार्थ आणि मसाल्यांवर प्रयोग करून, तुम्ही तुमच्या चवच्या आवडीनुसार खास मसाले तयार करू शकता. तुम्ही पुदिन्याच्या चटणीच्या तिखट ताजेपणाचा आनंद घेत असाल किंवा आंब्याच्या लोणच्याच्या चवदार चवींचा आनंद घेत असाल, हे घरगुती मसाले निःसंशयपणे तुमचे पाककलेतील साहस वाढवतील. म्हणून, तुमचे स्लीव्हज गुंडाळा, आवश्यक मसाल्यांनी तुमची पेंट्री साठवा आणि मसाल्यांच्या आनंददायक जगाचा आस्वाद घेण्यासाठी सज्ज व्हा!
