तुम्ही दक्षिण भारतीय पाककृतीचे चाहते असल्यास, तुम्ही ट्रीटसाठी आहात! मूग डाळ डोसा, ज्याला पेसरट्टू असेही म्हणतात, हे मूग डाळ (हिरव्या हरभरा) पासून बनवलेला एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक पॅनकेक आहे. प्रथिने आणि फायबरने भरलेले, हे चवदार डिश केवळ आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक नाही तर घरी बनवण्यास देखील सोपे आहे. या ब्लॉग पोस्टमध्ये, आम्ही मूंग डाळ डोसा साठी चरण-दर-चरण रेसिपी सामायिक करू जे दक्षिण भारताच्या रस्त्यांवर तुमच्या चव कळ्या पोहोचवेल.
साहित्य:
- २ कप हिरवे मूग
- १ कप तांदूळ
- २ हिरव्या मिरच्या
- २ टेबलस्पून चिरलेली ताजी कोथिंबीर
- ½ इंच आल्याचा तुकडा
- मीठ, चवीनुसार
- ¼ टीस्पून हिंग (हिंग)
- पाणी - आवश्यकतेनुसार (दळण्यासाठी)
- तेल किंवा तूप - डोसे शिजवण्यासाठी
सूचना:
- पायरी 1: मूग डाळ आणि तांदूळ चांगले धुवा आणि सुमारे 4-6 तास पाण्यात भिजत ठेवा. भिजवल्याने मसूर मऊ होतो आणि दळण्याची प्रक्रिया सुलभ होते.
- पायरी 2: भिजवलेली मूग डाळ आणि तांदूळ काढून टाका आणि ब्लेंडरमध्ये स्थानांतरित करा. त्यात हिरवी मिरची, आले, जिरे, हिंग , ताजी कोथिंबीर, कढीपत्ता आणि थोडे पाणी घाला. नेहमीच्या डोसा पिठातल्या सारख्या सुसंगततेसह सर्व काही गुळगुळीत पिठात बारीक करा. चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा.
- पायरी 3: पिठ एका मिक्सिंग बाऊलमध्ये स्थानांतरित करा आणि मिश्रण हवाबंद करण्यासाठी चांगले फेटा. वायुवीजन डोसाचे पोत वाढवते आणि ते अधिक कुरकुरीत बनवते.
- पायरी 4: नॉन-स्टिक किंवा कास्ट-इस्त्री डोसा तवा (तळणे) मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा. तवा गरम झाला की तव्याच्या मधोमध डोसा पिठाचा एक लाडू घाला. लाडूच्या मागच्या बाजूचा वापर करून, पातळ डोसा तयार करण्यासाठी हलक्या हाताने गोलाकार हालचाली करा.
- पायरी 5: डोसाच्या कडाभोवती तेल किंवा तुपाचे काही थेंब टाका आणि वर थोडेसे टाका. डोसा तळाशी सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजू द्या.
- पायरी 6: सपाट स्पॅटुला वापरून डोसा काळजीपूर्वक पलटवा आणि दुसरी बाजू एक किंवा दोन मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
- पायरी 7: दोन्ही बाजू पूर्ण शिजल्या की, डोसा तव्यातून काढा आणि नारळाची चटणी, टोमॅटो चटणी किंवा सांबार सोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
मूग दाल डोसा हा एक आनंददायी आणि पौष्टिक पदार्थ आहे ज्याचा आस्वाद पौष्टिक नाश्ता किंवा हलका लंच पर्याय म्हणून घेतला जाऊ शकतो. त्याच्या खुसखुशीत पोत आणि आनंददायक स्वादांसह, या दक्षिण भारतीय वैशिष्ट्याने जगभरातील खाद्यप्रेमींची मने का जिंकली आहेत यात काही आश्चर्य नाही. त्यामुळे, तुमच्या स्वयंपाकघरातील आरामात बनवायला ही सोपी रेसिपी वापरून पहा आणि अस्सल मूग डाळ डोसाचा आस्वाद घेण्याचा आनंद अनुभवा ज्यामुळे तुम्हाला आणखी काही गोष्टींची उत्सुकता नक्कीच वाढेल. आनंदी स्वयंपाक आणि आनंदी खाणे!
