दिव्यांचा सण जसजसा जवळ येत आहे, तसतसे आपल्या चवीच्या कळ्यांना आनंद देण्याचे वचन देणाऱ्या पाककृतीसह दिवाळीच्या गोड सिम्फनीमध्ये मग्न व्हा - होममेड रसमलाई. मऊ पनीर डंपलिंग्ज आणि मखमली केशर-मिश्रित दुधासह हे उत्कृष्ट भारतीय मिष्टान्न, तुमच्या सणाच्या उत्सवात उत्तम जोड आहे. तुमच्या स्वयंपाकघरात उत्तम दिवाळी रसमलाई बनवण्याचे रहस्य आम्ही उलगडत असताना या पाककृती प्रवासात आमच्यासोबत सामील व्हा.
साहित्य:
रसगुल्ला (पनीर डंपलिंग्ज) साठी:
- 1 लिटर संपूर्ण दूध
- २ टेबलस्पून लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर
- १ कप साखर
- 4 कप पाणी
राबरी (केशर-मिश्रित दूध) साठी:
- 1 लिटर संपूर्ण दूध
- १ कप साखर
- एक चिमूटभर केशर
- १/२ टीस्पून वेलची पावडर
- गार्निशसाठी चिरलेला काजू
सूचना:
- दूध उकळून त्यात लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर घाला.
- चेन्ना (पनीर) गाळून घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या.
- लहान भागांमध्ये विभाजित करा आणि त्यांना सपाट डंपलिंगमध्ये आकार द्या.
- एका रुंद पॅनमध्ये साखर आणि पाणी उकळवा, डंपलिंग्ज घाला आणि ते दुप्पट होईपर्यंत शिजवा.
- एका खोल पॅनमध्ये दूध उकळवा, सतत ढवळत रहा.
- साखर, केशर, वेलची पावडर घाला.
- अधूनमधून ढवळत दूध अर्धे होईपर्यंत उकळवा.
- रसगुल्ल्यातील जास्तीचे सरबत पिळून घ्या आणि उकळत्या रबरीमध्ये हलक्या हाताने ठेवा.
- त्यांना किमान 2 तास भिजवू द्या, जेणेकरुन फ्लेवर्स मळतील.
- थंड झाल्यावर रसमलाईला कापलेल्या काजूने सजवा.
