शरद ऋतूची खुसखुशीत झुळूक जसजशी थांबते आणि हिवाळ्याची संध्याकाळ जवळ येते, तसतसे समृद्ध आणि मखमली टोमॅटो सूपच्या वाटीइतके आरामदायी काहीही नाही. आज, एका पाककलेच्या साहसात आमच्यात सामील व्हा कारण आम्ही परिपूर्ण टोमॅटो सूप तयार करण्याचे रहस्य उघडतो - एक कालातीत क्लासिक जो आत्म्याला उबदार करतो आणि इंद्रियांना आनंद देतो.
साहित्य:
- 2 एलबीएस (सुमारे 1 किलो) पिकलेले टोमॅटो, कोरलेले आणि चौथाई
- 1 मोठा कांदा, चिरलेला
- ३ पाकळ्या लसूण, चिरून
- 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल
- 1 टीस्पून वाळलेली तुळस
- 1 टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनो
- 1/2 टीस्पून वाळलेल्या थाईम
- 1 तमालपत्र
- चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी
- 4 कप भाजीचा रस्सा
- १/२ कप हेवी क्रीम (वैकल्पिक, क्रीमी आवृत्तीसाठी)
- गार्निशसाठी ताजी तुळशीची पाने
सूचना:
- तुमचे ओव्हन 400°F (200°C) वर गरम करा.
- चतुर्थांश टोमॅटो एका बेकिंग शीटवर ठेवा, ऑलिव्ह तेलाने रिमझिम करा आणि मीठ आणि मिरपूड शिंपडा.
- टोमॅटो ओव्हनमध्ये सुमारे 25-30 मिनिटे भाजून घ्या किंवा ते कॅरेमेलाइज आणि मऊ होईपर्यंत.
- एका मोठ्या भांड्यात २ टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑईल मध्यम आचेवर गरम करा.
- चिरलेला कांदा घाला आणि ते पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
- चिरलेला लसूण नीट ढवळून घ्या आणि आणखी एक मिनिट शिजवा.
- वाळलेल्या तुळस, ओरेगॅनो, थाईम, तमालपत्र, मीठ आणि काळी मिरी सोबत भाजलेले टोमॅटो पॉटमध्ये घाला.
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा घाला, नीट ढवळून घ्या आणि मिश्रण हलक्या उकळी आणा.
- उष्णता कमी करा, भांडे झाकून ठेवा आणि चव मऊ होण्यासाठी सूप सुमारे 15-20 मिनिटे उकळू द्या.
- सूप गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा. वैकल्पिकरित्या, बॅचमध्ये सूप ब्लेंडरमध्ये स्थानांतरित करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. गरम द्रव मिसळताना सावधगिरी बाळगा.
- जर तुम्हाला क्रीमयुक्त टोमॅटो सूप आवडत असेल तर, या टप्प्यावर हेवी क्रीममध्ये ढवळावे आणि सूपला आणखी 5 मिनिटे उकळू द्या.
- सूपचा आस्वाद घ्या आणि आवश्यकतेनुसार मसाला समायोजित करा. आपल्या आवडीनुसार अधिक मीठ, मिरपूड किंवा औषधी वनस्पती घाला.
- गरम टोमॅटो सूप भांड्यात भरून घ्या.
- हवं असल्यास तुळशीच्या ताज्या पानांनी आणि ऑलिव्ह ऑइलच्या रिमझिम सरींनी सजवा.
- होममेड टोमॅटो सूप क्रस्टी ब्रेड, क्रॉउटन्स किंवा तुमच्या आवडत्या ग्रील्ड चीज सँडविचच्या बाजूला सर्व्ह करा.
हे क्लासिक होममेड टोमॅटो सूप आठवड्यातील कोणत्याही दिवसासाठी दिलासादायक आणि स्वादिष्ट पर्याय आहे. या कालातीत रेसिपीचा उबदारपणा आणि समृद्धीचा आनंद घ्या! प्रत्येक चमच्याने, घरगुती चांगुलपणाच्या समृद्धतेचा आस्वाद घ्या आणि उत्तम प्रकारे तयार केलेल्या टोमॅटो सूपच्या वाडग्यातील शाश्वत लालित्य स्वीकारा. तुमचे स्वयंपाकघर स्टोव्हवर उकळणाऱ्या टोमॅटोच्या सुगंधाने भरले जावे, तुमच्या टेबलावर आनंद आणि आराम मिळेल.
