एक ऐसी पाक यात्रा पर निकलने के लिए तैयार हो जाइए जो साधारण पनीर को एक विलासितापूर्ण और लाजवाब आनंद - पनीर पसंदा में बदल देती है। यह उत्तर भारतीय व्यंजन स्वाद, बनावट और सुगंधित मसालों का उत्सव है, जो एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो जितना उत्तम है उतना ही आरामदायक भी है। हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम आपकी अपनी रसोई में उत्तम पनीर पसंदा तैयार करने के रहस्यों को उजागर करेंगे।
सामग्री:
- 250 ग्राम पनीर, मोटे आयतों में कटा हुआ
- 1 कप दही, फैंटा हुआ
- 1 कप काजू, भिगोकर और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें
- 1 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 कप टमाटर, प्यूरी किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 कप ताजी क्रीम
- 1/4 कप घी या मक्खन
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
निर्देश:
- एक मिक्सिंग बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
- पनीर के स्लाइस को इस मैरिनेड से लपेटें और उन्हें कम से कम 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- - एक पैन में घी या मक्खन गर्म करें. मैरीनेट किए हुए पनीर के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। रद्द करना।
- यदि आवश्यकता हो तो उसी पैन में और घी डालें। कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- - काजू का पेस्ट डालें और घी छोड़ने तक पकाएं.
- टमाटर प्यूरी, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालें. जब तक मसाला अच्छे से पक न जाए और तेल अलग न हो जाए तब तक पकाएं.
- आंच कम करें और धीरे-धीरे ग्रेवी में ताजी क्रीम डालें। जमने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- - ग्रेवी में तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक पकने दें.
- ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.
- पनीर पसंदा को नान या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।
पनीर पसंदंदा भारतीय व्यंजनों की कलात्मकता का एक प्रमाण है, जहां हर मसाला और सामग्री सद्भाव में नृत्य करती है। यह लाजवाब व्यंजन विशेष अवसरों के लिए या जब आप अपने आप को एक स्वादिष्ट यात्रा का आनंद देना चाहते हैं तो एकदम सही है। अपनी सामग्री इकट्ठा करें, चूल्हा जलाएं, और पनीर पसंदा की सुगंधित सिम्फनी को अपनी रसोई को पारंपरिक भारतीय खाना पकाने की गर्मी से भरने दें। पाक कला के जादू का आनंद लें!
