पालक पनीर पराठा एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति है जो पालक की संपूर्ण अच्छाई, पनीर की समृद्ध मलाई (भारतीय पनीर) और साबुत गेहूं के पराठे की आरामदायक गर्माहट को जोड़ती है। यह फ्यूज़न डिश न केवल जीवंत स्वादों को एक साथ लाती है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। पाक यात्रा में हमारे साथ शामिल हों क्योंकि हम इस स्वादिष्ट पालक पनीर पराठा को बनाने के चरणों का पता लगा रहे हैं।
सामग्री:
पराठा आटा के लिए:
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1 कप पालक की प्यूरी
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- गूंधने के लिए पानी
- नमक स्वाद अनुसार
पालक पनीर भरने के लिए:
- 1.25 कप कसा हुआ पनीर (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक (वैकल्पिक)
- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- ½ चम्मच जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच चाट मसाला (वैकल्पिक)
- ½ चम्मच कसूरी मेथी (सूखी मेथी की पत्तियां)
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच घी
निर्देश:
- पालक को धोइये और एक चौथाई कप पानी के साथ मिलाकर पालक की प्यूरी बना लीजिये.
- एक कटोरे में गेहूं का आटा, नमक, पालक की प्यूरी और तेल लें और अच्छी तरह मिला लें।
- - पानी डालकर मिला लें और नरम आटा गूंथ लें. - अब आटे के ऊपर तेल लगाएं और इसे कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें.
- पनीर की फिलिंग के लिए इसमें कसा हुआ पनीर, कसा हुआ अदरक, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, हरा धनिया बारीक कटा हुआ, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, कसूरी मेथी, नमक मिलाएं। एक कटोरा।
- - आटे को बराबर भागों में बांट लें.
- आटे की लोई को लपेट कर 4 इंच व्यास का गोला बना लीजिये.
- गोले के बीच में 2-3 बड़े चम्मच भरावन रखें और फिर सिरों को एक साथ लाएँ।
- 6-8 इंच व्यास का परांठा बनाने के लिए इसे हल्के हाथ से लपेट लीजिए और बेल लीजिए.
- तवा या तवा गर्म करें. - परांठे को गर्म तवे पर डालें. दोनों तरफ भूरे धब्बे आने तक पकाएं.
- - तेल या घी लगाएं और अच्छी तरह ब्राउन होने तक पकाएं.
- रायता और अचार के साथ गरमागरम परोसें।
पालक पनीर पराठा पारंपरिक भरवां पराठा पर एक आनंददायक मोड़ है, जो स्वास्थ्य और स्वाद का एक आदर्श मिश्रण पेश करता है। पालक की अच्छाइयों और पनीर की प्रचुरता के साथ, यह रेसिपी आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने का एक अचूक तरीका है। तो, अपनी आस्तीन ऊपर उठाएं, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और इस पालक पनीर पराठा रेसिपी के साथ पाक साहसिक यात्रा शुरू करें। आपकी जीभ आपका शुक्रिया अदा करेगी!
