जैसे-जैसे डांडिया की हर्षित थाप गूंजती है और भक्ति की भावना हवा में भर जाती है, वैसे ही नवरात्रि न केवल आस्था का उत्सव है, बल्कि पाक कला की खोज भी है। हमारी विशेष नवरात्रि विशेष व्रत रेसिपी - फराली पेटिस के साथ उत्सव के मौसम का आनंद लें। ये स्वादिष्ट, मसालेदार आलू पॉकेट स्वाद कलियों के लिए एक उपहार हैं और आपके उपवास की दावत के लिए एक आदर्श अतिरिक्त हैं।
सामग्री:
आलू भरने के लिए:
- 4 मध्यम आकार के उबले और मसले हुए आलू
- 1 कप बारीक कटे मिश्रित मेवे (बादाम, काजू और मूंगफली)
- 1/2 कप कसा हुआ ताज़ा नारियल
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सेंधा नमक
- ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बाहरी परत के लिए (पैटिस आटा):
- 1 कप राजगिरा आटा
- 1/2 कप उबले और मसले हुए आलू
- एक चुटकी सेंधा नमक
- पानी, आवश्यकतानुसार
तलने के लिए:
- घी या तेल
निर्देश:
- - एक पैन में थोड़ा घी या तेल गर्म करें. - जीरा डालें और तड़कने दें.
- कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
- मसले हुए आलू, मिश्रित मेवे, कसा हुआ नारियल और सेंधा नमक डालें।
- तब तक पकाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह से मिल न जाए और खुशबूदार न हो जाए।
- - कटी हुई हरी धनिया से सजाएं और ठंडा होने दें.
- एक कटोरे में राजगिरा आटा, उबले और मसले हुए आलू और एक चुटकी सेंधा नमक मिलाएं।
- इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और मुलायम, लचीला आटा गूंथ लें।
- आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक गेंद के आकार में बेल लें।
- गेंद को चपटा करें, बीच में एक चम्मच आलू का भरावन रखें और किनारों को सील करके पैटी बना लें।
- मध्यम आंच पर एक पैन में घी या तेल गर्म करें। पैटीज़ को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
- आपकी नवरात्रि स्पेशल फराली पेटिस परोसने के लिए तैयार है! फराली चटनी या दही के साथ इन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लें।
फराली पेटिस के स्वादिष्ट स्वाद के साथ नवरात्रि की भावना का जश्न मनाएं। मसालेदार अच्छाइयों के ये सुनहरे भंडार न केवल पाककला का आनंद हैं, बल्कि उत्सव की खुशी का प्रतीक भी हैं। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और अपने उपवास को वास्तव में यादगार बनाएं। शुभ नवरात्रि और आनंदमय खाना पकाने!
