हमारी मिसल पाव रेसिपी के साथ एक लजीज साहसिक यात्रा शुरू करें - एक ऐसा व्यंजन जो महाराष्ट्र के जीवंत और मसालेदार स्वादों को प्रतिबिंबित करता है। पुणे और मुंबई की सड़कों से निकला, मिसल पाव एक स्वादिष्ट मिश्रण है जो भारतीय मसालों की समृद्ध टेपेस्ट्री का जश्न मनाता है। हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम इस पाक कृति की परतों को सुलझाते हैं, बनावट और स्वाद की परस्पर क्रिया की खोज करते हैं जो मिसल पाव को एक प्रिय और प्रतिष्ठित व्यंजन बनाते हैं।
सामग्री:
- 1 कप अंकुरित मोठ की फलियाँ (मटकी)
- 1 कप अंकुरित मूंग
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1/2 कप मिश्रित अंकुरित अनाज
- 1/4 कप बारीक कटी हरा धनिया
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप फरसाण (सेव)
- 1/4 कप इमली का गूदा
- 1/2 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच जीरा
- एक चुटकी हींग
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मिसल मसाला
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- पाव (ब्रेड रोल्स)
- टोस्टिंग के लिए मक्खन
निर्देश:
- मोठ और मूंग की फलियों को रात भर अंकुरित करें। पानी निकाल दें और उन्हें अंकुरित होने तक एक अंधेरी जगह पर रखें।
- एक पैन में तेल गरम करें. - राई, जीरा, हींग डालें और तड़कने दें. कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- - कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर डालें और टमाटर के नरम होने और तेल अलग होने तक पकाएं.
- अंकुरित फलियाँ, मिश्रित अंकुरित अनाज, मिसल मसाला और नमक डालें। जब तक अंकुर नरम न हो जाएं तब तक पकाएं।
- इमली का गूदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें.
- एक सर्विंग बाउल में, मिसल को फरसाण, कटा हरा धनिया और नींबू निचोड़कर डालें।
- पाव को खूब सारा मक्खन लगाकर सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।
- मिसल को अतिरिक्त फरसाण से सजाकर और बटर पाव के साथ गर्मागर्म परोसें। हर निवाले के साथ स्वाद के विस्फोट का आनंद लें!
मिसल पाव सिर्फ एक व्यंजन नहीं है; यह एक सांस्कृतिक यात्रा है जो आपकी थाली में प्रकट होती है। फरसाण की कुरकुराहट से लेकर मिसल मसाला की गर्मी तक, प्रत्येक तत्व स्वादों की सिम्फनी में योगदान देता है जो मिसल पाव को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाता है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, मसाले अपनाएं, और महाराष्ट्र की पाक विरासत का स्वाद चखें। हैप्पी कुकिंग!
