यदि आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आपके लिए एक अच्छा मौका है! मूंग दाल डोसा, जिसे पेसरट्टू के नाम से भी जाना जाता है, मूंग दाल से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पैनकेक है। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, यह स्वादिष्ट व्यंजन न केवल अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक है बल्कि इसे घर पर बनाना भी आसान है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम मूंग दाल डोसा की चरण-दर-चरण रेसिपी साझा करेंगे जो आपके स्वाद को दक्षिण भारत की सड़कों तक ले जाएगी।
सामग्री:
- 2 कप हरी मूंग
- 1 कप चावल
- 2 हरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
- ½ इंच अदरक का टुकड़ा
- नमक स्वाद अनुसार
- ¼ चम्मच हींग
- पानी - आवश्यकतानुसार (पीसने के लिए)
- तेल या घी - डोसा पकाने के लिए
निर्देश:
- चरण 1: मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह धो लें और उन्हें लगभग 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने से दाल नरम हो जाती है और पीसने की प्रक्रिया आसान हो जाती है।
- चरण 2: भीगी हुई मूंग दाल और चावल को छान लें और उन्हें एक ब्लेंडर में डालें। हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग , ताज़ा हरा धनिया, करी पत्ता और थोड़ा सा पानी डालें। सभी चीजों को नियमित डोसा बैटर के समान एक मुलायम बैटर में पीस लें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- चरण 3: बैटर को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें। वातन डोसा की बनावट को बढ़ाता है और इसे कुरकुरा बनाता है।
- चरण 4: एक नॉन-स्टिक या कच्चा लोहे का डोसा तवा मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो तवे के बीच में एक चम्मच डोसा बैटर डालें। करछुल के पिछले हिस्से का उपयोग करके, घोल को धीरे से गोलाकार गति में फैलाएं और एक पतला डोसा बनाएं।
- चरण 5: तेल या घी की कुछ बूंदें डोसे के किनारों के चारों ओर और थोड़ी ऊपर छिड़कें। डोसे को तब तक पकने दीजिए जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए.
- चरण 6: एक सपाट स्पैटुला का उपयोग करके डोसे को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी एक या दो मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- चरण 7: एक बार जब दोनों तरफ से अच्छी तरह पक जाए, तो डोसे को तवे से उतार लें और इसे नारियल की चटनी, टमाटर की चटनी या सांबर के साथ गर्मागर्म परोसें।
मूंग दाल डोसा एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसका आनंद पौष्टिक नाश्ते या हल्के दोपहर के भोजन के विकल्प के रूप में लिया जा सकता है। अपनी कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस दक्षिण भारतीय विशेषता ने दुनिया भर के भोजन प्रेमियों का दिल क्यों जीत लिया है। तो, अपनी रसोई में आराम से बनाने वाली इस आसान रेसिपी को आज़माएं, और एक प्रामाणिक मूंग दाल डोसा का आनंद लेने का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपको और अधिक खाने के लिए तरस जाएगा। ख़ुश खाना पकाना और ख़ुश खाना!
