जैसे ही हम उत्तम घरेलू नान बनाने की दुनिया में उतरते हैं, एक पाक साहसिक यात्रा पर निकल पड़ते हैं। भारतीय व्यंजनों में प्रमुख होने के अलावा, नान एक बहुमुखी फ्लैटब्रेड है जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का पूरक है। रसोई में हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम आपके घर के आराम से नान की नरम, तकियादार अच्छाई बनाने के रहस्यों को उजागर करते हैं।
सामग्री:
नान आटा के लिए:
- 3 कप मैदा
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
- 1 कप गर्म पानी
- 1/4 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
लहसुन मक्खन के लिए (वैकल्पिक):
- 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
- गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
निर्देश:
- एक मिक्सिंग बाउल में गर्म पानी में चीनी घोलें और उसके ऊपर खमीर छिड़कें। इसे झाग बनने तक 5-10 मिनट तक लगा रहने दें।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, दही, घी और सक्रिय खमीर मिश्रण मिलाएं।
- आटे को तब तक गूंधें जब तक वह नरम और लोचदार न हो जाए। इसे ढककर 1-2 घंटे के लिये फूलने दीजिये.
- आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लीजिए. प्रत्येक गेंद को लगभग 1/4 इंच मोटे अंडाकार या गोल आकार में रोल करें।
- एक कड़ाही या तवा को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।
- बेले हुए नान को गरम तवे या तवे पर रखें. बुलबुले आने तक पकाएं, फिर पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा होने और थोड़ा जल जाने तक पकाएं।
- पिघले हुए मक्खन के साथ कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। इस गार्लिक बटर मिश्रण से नान को ब्रश करें और कटे हरे धनिये से गार्निश करें।
- नान को गर्मागर्म, अपनी पसंदीदा करी के साथ या किसी भी भोजन के साथ स्वादिष्ट परोसें।
स्टोर से खरीदे गए नान को अलविदा कहें और घर पर अपना नान बनाने की खुशी में डूब जाएं। यह सरल और फायदेमंद नुस्खा आपकी रसोई में भारतीय व्यंजनों का प्रामाणिक स्वाद लाता है। चाहे आप अनुभवी शेफ हों या रसोई में नौसिखिया, घर का बना नान आपकी पहुंच में है। अपनी पाक रचनात्मकता को उजागर करें, सुगंध का आनंद लें और इस क्लासिक ब्रेड में महारत हासिल करने की संतुष्टि का आनंद लें। हैप्पी कुकिंग!
