एक ऐसी रेसिपी के साथ भारतीय स्ट्रीट फूड की जीवंत दुनिया में कदम रखें जो स्वाद, कुरकुरापन और उत्साह का सार प्रस्तुत करती है - झाल मुरी। कोलकाता की गलियों का यह लोकप्रिय नाश्ता, मुरमुरे, कुरकुरे सब्जियों और मसालों की एक श्रृंखला का एक आनंददायक मिश्रण है। इस पाक यात्रा में हमारे साथ शामिल हों क्योंकि हम आपकी अपनी रसोई में ही उत्तम झाल मुरी बनाने के रहस्यों को उजागर करेंगे।
सामग्री:
- 4 कप मुरमुरा
- 1 कप मूंगफली, भुनी हुई
- 1 कप सेव (बेसन के पतले नूडल्स)
- 1 कप कटा हुआ खीरा
- 1 कप कटे हुए टमाटर
- 1 कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1 कप कटी हरी मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 कप ताजा हरा धनिया कटा हुआ
- 1 कप कटा हुआ कच्चा आम (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सरसों का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
- 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- चाट मसाला छिड़कने के लिए
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
निर्देश:
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मुरमुरे, भुनी हुई मूंगफली, सेव, कटा हुआ खीरा, टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया और कच्चा आम (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, सरसों का तेल, सरसों का पेस्ट, इमली का गूदा, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बनाएं।
- तैयार ड्रेसिंग को मुरमुरे के मिश्रण के ऊपर डालें। ड्रेसिंग पर एक समान कोटिंग सुनिश्चित करते हुए, सामग्री को धीरे से उछालें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए झाल मुरी के ऊपर चाट मसाला छिड़कें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले का स्तर समायोजित करें।
- झाल मुरी का ताज़ा आनंद लेना सबसे अच्छा है। तुरंत परोसें, और चाहें तो अतिरिक्त धनिये की पत्तियों से सजाएँ।
- परोसने से ठीक पहले, साइट्रस स्वाद के लिए झाल मुरी के ऊपर ताजा नींबू निचोड़ें।
- घर में बनी झाल मुरी के प्रत्येक कुरकुरे, स्वादिष्ट स्वाद के साथ कोलकाता स्ट्रीट फूड की दुनिया में गोता लगाएँ। दोस्तों के साथ साझा करें या अकेले इसका स्वाद चखें - किसी भी तरह से, यह स्वाद लेने लायक एक पाक साहसिक कार्य है।
झाल मुरी सिर्फ एक नाश्ता नहीं है; यह एक ऐसा अनुभव है जो भारतीय स्ट्रीट फूड की भावना को दर्शाता है। अपनी बनावट, स्वाद और सुगंध के विस्फोट के साथ, यह रेसिपी कोलकाता की हलचल भरी सड़कों को सीधे आपके घर तक ले आती है। चाहे आप स्ट्रीट फूड के रोमांच को याद कर रहे हों या पहली बार आनंद की खोज कर रहे हों, झाल मुरी निश्चित रूप से आपके पाक भंडार में पसंदीदा बन जाएगी। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, मसालों को नाचने दें, और इस आनंददायक रेसिपी के साथ स्वाद की यात्रा पर निकल पड़ें!
