जैसे-जैसे पतझड़ की ठंडी हवा आने लगती है और सर्दियों की शाम करीब आने लगती है, एक कटोरी स्वादिष्ट और मखमली टमाटर सूप से ज्यादा आरामदायक कुछ नहीं होता। आज, एक पाक साहसिक कार्य में हमारे साथ शामिल हों क्योंकि हम उत्तम टमाटर सूप बनाने के रहस्यों को उजागर करते हैं - एक कालातीत क्लासिक जो आत्मा को गर्म करता है और इंद्रियों को प्रसन्न करता है।
सामग्री:
- 2 पौंड (लगभग 1 किग्रा) पके टमाटर, बीजयुक्त और चौथाई भाग
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 तेज पत्ता
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 कप सब्जी शोरबा
- 1/2 कप भारी क्रीम (वैकल्पिक, मलाईदार संस्करण के लिए)
- सजावट के लिए ताजी तुलसी की पत्तियाँ
निर्देश:
- अपने ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।
- चौथाई टमाटरों को बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- टमाटरों को ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक वे कैरामेलाइज़्ड और नरम न हो जाएँ, भून लें।
- एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
- कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं।
- इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं और एक मिनट तक और पकाएं।
- बर्तन में भुने हुए टमाटर, सूखी तुलसी, अजवायन, अजवायन, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
- सब्जी का शोरबा डालें, अच्छी तरह हिलाएं और मिश्रण को हल्का उबाल लें।
- आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें और सूप को लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद घुल जाए।
- सूप को चिकना होने तक प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, सूप को बैचों में एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। गर्म तरल पदार्थ मिलाते समय सावधान रहें।
- यदि आप मलाईदार टमाटर का सूप पसंद करते हैं, तो इस स्तर पर भारी क्रीम मिलाएं और सूप को अतिरिक्त 5 मिनट तक उबलने दें।
- सूप को चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। अपनी पसंद के अनुसार अधिक नमक, काली मिर्च या जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- गर्म टमाटर सूप को कटोरे में डालें।
- अगर चाहें तो ताजी तुलसी की पत्तियों और जैतून के तेल की एक बूंद से गार्निश करें।
- घर पर बने टमाटर के सूप को क्रस्टी ब्रेड, क्राउटन या अपने पसंदीदा ग्रिल्ड पनीर सैंडविच के साथ परोसें।
यह क्लासिक घर का बना टमाटर का सूप सप्ताह के किसी भी दिन के लिए एक आरामदायक और स्वादिष्ट विकल्प है। इस सदाबहार रेसिपी की गर्माहट और समृद्धि का आनंद लें! प्रत्येक चम्मच के साथ, घर की बनी अच्छाइयों की समृद्धि का स्वाद लें और पूरी तरह से तैयार किए गए टमाटर सूप के कटोरे की शाश्वत सुंदरता को अपनाएं। आपकी रसोई चूल्हे पर उबल रहे टमाटरों की सुगंध से भर जाए, जिससे आपकी मेज पर खुशी और आराम आए।
