भगवान कृष्ण के जन्म का उत्सव, जन्माष्टमी, दुनिया भर के लाखों भक्तों के लिए गहन भक्ति और उत्सव का समय है। पारंपरिक प्रार्थनाओं और गीतों के साथ-साथ, शानदार दावतें उत्सव में केंद्रीय भूमिका निभाती हैं। एक व्यंजन जो इस शुभ अवसर पर एक विशेष स्थान रखता है वह है कृष्ण जन्माष्टमी स्पेशल खीर। यह मलाईदार, सुगंधित चावल का हलवा एक दिव्य व्यंजन है जो भक्ति की मिठास का प्रतीक है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको इस स्वादिष्ट मिठाई की तैयारी के बारे में मार्गदर्शन देंगे।
सामग्री:
- 1/2 कप बासमती चावल
- 1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
- 1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
- 1/4 कप गाढ़ा दूध (वैकल्पिक, अतिरिक्त समृद्धि के लिए)
- 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू और पिस्ता)
- 1/4 कप किशमिश
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- सजावट के लिए केसर की कुछ किस्में (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए कटे हुए पिस्ते और बादाम
निर्देश:
- सबसे पहले बासमती चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। फिर, चावल को पर्याप्त पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें। भीगे हुए चावल को छान कर अलग रख लें.
- एक मजबूत, भारी तले वाले पैन में, फुल-फैट दूध को मध्यम आंच पर उबाल लें, इसे तले पर चिपकने से रोकने के लिए इसे बार-बार हिलाएं।
- जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें छाने हुए बासमती चावल डाल दीजिए. आंच धीमी कर दें और इसे उबलने दें। चावल को पैन पर चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें।
- चावल को दूध में तब तक उबालते रहें जब तक कि चावल नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 20-25 मिनट लगते हैं।
- चावल और दूध के मिश्रण में चीनी और गाढ़ा दूध (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। खीर को और अधिक गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
- अब, कटे हुए मेवे, किशमिश, इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ने का समय है। खीर को कुछ और मिनट तक उबलने दें जब तक कि मेवे नरम और मोटे न हो जाएं।
- एक अलग छोटे पैन में घी गर्म करें और उसमें केसर के कुछ धागों को खुशबू आने तक हल्का भून लें। इस केसर युक्त घी को खीर में डालिये और हल्के हाथ से चलाइये.
- खीर को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, इस दौरान यह प्राकृतिक रूप से गाढ़ी हो जाएगी। यदि आप ठंडी मिठाई पसंद करते हैं, तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से ठीक पहले कटे हुए पिस्ते और बादाम से सजाएं.
- इस कृष्ण जन्माष्टमी विशेष खीर को अपने जन्माष्टमी उत्सव के दौरान प्रसाद के रूप में पेश करें या इस पवित्र अवसर को मनाने के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में परोसें।
कृष्ण जन्माष्टमी स्पेशल खीर सिर्फ एक मिठाई से कहीं अधिक है; यह भगवान कृष्ण के प्रति भक्ति और प्रेम का प्रतीक है। इसकी समृद्ध, मलाईदार बनावट और सुगंधित स्वाद इसे त्योहार के दौरान एक आदर्श पेशकश बनाते हैं। जब आप अपने प्रियजनों के साथ जन्माष्टमी मनाते हैं, तो इस दिव्य आनंद का आनंद लें और भक्ति की मिठास को संजोएं। भगवान कृष्ण का आशीर्वाद आपके घर को प्यार और खुशियों से भर दे। हैप्पी जन्माष्टमी!
