थंडाई कशी बनवायची
थंडाई, नावाचाच अर्थ हिंदीमध्ये " कूलिंग " असा होतो.
थंडाई हे होळीच्या वेळी दिले जाणारे उन्हाळ्यातील सर्वात ताजेतवाने पेय आहे!
मिरपूड, बदाम, एका जातीची बडीशेप, खसखस सोबत केशर, वेलची आणि गुलाबपाणी यांचा वापर केल्याने अतिशय ताजेतवाने आणि स्वादिष्ट पेय मिळते!
साहित्य
- 18 बदाम, रात्रभर पाण्यात भिजवलेले
- २ टेबलस्पून खसखस आणि खरबूजाचे दाणे, रात्रभर भिजवलेले
- 14 काजू
- 8 पिस्ता (पिस्ता), मीठ न केलेले
- ४ काळी मिरी (साबोत काली मिर्च)
- 4 हिरव्या वेलचीच्या शेंगा, भुसे काढल्या, बिया ठेवल्या
- 1 टीस्पून एका जातीची बडीशेप (सौंफ)
- 16 वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या
- 1 लिटर संपूर्ण दूध, किंवा पूर्ण-क्रीम दूध (सुमारे 4 कप)
- 1⁄4 कप साखर
- 1 चिमूटभर केशर, 1 टेबलस्पून कोमट दुधात भिजवलेले
स्वयंपाक करण्याची पद्धत
- बदाम झाकण्यासाठी पाण्यात भिजवा. खसखस आणि खरबूज बियाणे वेगळे अर्धा कप पाण्यात भिजवा. रात्रभर सोडा.
- बदाम सोलून घ्या. निचरा केलेले बदाम, काजू, पिस्ता, खसखस आणि खरबूज ग्राइंडरमध्ये ठेवा. ब्लेंडर/वेट ग्राइंडर चालवण्यासाठी आवश्यकतेनुसार थोडे दूध घालून बारीक वाटून घ्या.
- ग्राइंडरमध्ये काळी मिरी, हिरव्या वेलचीचे दाणे, एका जातीची बडीशेप आणि वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्या स्वतंत्रपणे ठेवा. बारीक पावडर करा.
- एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये दूध उकळण्यासाठी आणा आणि साखर घाला. पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा. सॉसपॅनमध्ये नट पेस्ट घाला आणि तयार होऊ शकणाऱ्या कोणत्याही गुठळ्या फोडताना एकत्र करण्यासाठी ढवळा. 4 ते 5 मिनिटे उकळवा. मसाला पावडर (अर्धा चमचे राखून) दळून घ्या आणि आणखी एक मिनिट उकळवा. उष्णता काढा.
- केशर भिजवलेल्या दुधात मिसळा. खोलीच्या तपमानावर थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा, चव विकसित होऊ द्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 ते 3 तास थंड करा. 4 ग्लासमध्ये घाला आणि प्रत्येक ग्लासमध्ये एक चिमूटभर आरक्षित मसाला पावडर घाला. लगेच सर्व्ह करा.
थंडाईचे आरोग्य फायदे
वस्तुस्थिती व्यतिरिक्त, ही थंडाई रेसिपी यम आहे, ही लज्जतदार तहान भागवणारी काही आरोग्यदायी सामग्रीने भरलेली आहे. ते -
- ऊर्जा प्रदान करते - खरबूज, बदाम, काजू आणि पिस्ता.
- प्रतिकारशक्ती वाढवा – मिरपूड, वेलची, दालचिनी आणि जायफळ सारखे मसाले.
- संसर्ग लढण्यास मदत करते
- त्याचा शरीरावर थंड प्रभाव पडतो - एका जातीची बडीशेप, केशर आणि गुलाबाच्या पाकळ्या.
- शरीराला डिटॉक्सिफाय करते - वेलची.
- पचनास देखील मदत करते - खसखस.
