नवरात्रीचा आनंदोत्सव जसजसा उघडतो तसतसा तो केवळ आध्यात्मिक उत्साहच आणत नाही तर चवींचा उत्सवही आणतो. या नवरात्रीत, परंपरा आणि चव विलीन करणाऱ्या डिशसह उपवासाच्या पाककृती जादूमध्ये डुबकी घ्या - स्वादिष्ट कुट्टू का डोसा. हा उपवास-विशेष डोसा केवळ तुमच्या टाळूलाच आनंद देणारा नाही तर तुमच्या नवरात्रीच्या उत्सवांसाठी एक पौष्टिक प्रसाद आहे.
साहित्य:
डोसा पिठासाठी:
- 1 कप कुट्टू (बकव्हीट) पीठ
- १/२ कप सिंघारा (वॉटर चेस्टनट) पीठ
- 1/4 कप सामक (बार्नयार्ड बाजरी) पीठ
- १/२ कप दही (विस्कटलेले)
- चवीनुसार रॉक मीठ
- 1 टीस्पून जिरे
- पिठात सुसंगतता साठी पाणी
- स्वयंपाकासाठी तूप
भरण्यासाठी:
- १ कप उकडलेला आणि मॅश केलेला आलू (बटाटे)
- १ हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
- १ टीस्पून आले (किसलेले)
- ताजी कोथिंबीर (चिरलेली)
- सेंधा नमक (रॉक सॉल्ट) चवीनुसार
सूचना:
- एका मिक्सिंग वाडग्यात , कुट्टू पीठ, सिंघरा पीठ, सामक पीठ, फेटलेले दही, खडे मीठ आणि जिरे एकत्र करा.
- डोसा सारखी सुसंगतता असलेली गुळगुळीत पिठात हळूहळू पाणी घाला.
- पिठात किमान २-३ तास आंबू द्या.
- एका वेगळ्या मिक्सिंग बाऊलमध्ये , उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे चिरलेली हिरवी मिरची, किसलेले आले, चिरलेली कोथिंबीर आणि सेंधा नमक मिसळा.
- एक नॉन-स्टिक तवा किंवा डोसा तवा गरम करा.
- डोसा पॅनवर पिठाचा एक तुकडा घाला आणि पातळ डोसा बनवण्यासाठी गोलाकार हालचालीत पसरवा.
- कडा वर येईपर्यंत शिजवा आणि तळ सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.
- डोसाच्या एका बाजूला एक चमचा बटाटा भरून ठेवा.
- अर्धवर्तुळ तयार करण्यासाठी डोसा फिलिंगवर फोल्ड करा किंवा गुंडाळा.
- डोसा कुरकुरीत आणि सोनेरी होईपर्यंत आणखी एक मिनिट शिजवा.
- उर्वरित पिठासाठी प्रक्रिया पुन्हा करा.
- कुट्टू का डोसा तुमच्या आवडत्या उपवासाची चटणी किंवा दह्यासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
या नवरात्रीत, कुट्टू का डोसा सोबत तुमच्या उपवासाच्या मेनूमध्ये नवीनता आणा. ही फक्त रेसिपी नाही; नवरात्रीच्या उपवासाच्या पारंपारिक स्वादांना आधुनिक ट्विस्टसह विलीन करून, तुमच्या थाटात हा एक उत्सव आहे. सणासुदीच्या उत्साहात मग्न असताना हा दैवी डोसा शिजवण्याचा आणि त्याचा आस्वाद घेण्याचा आनंद अनुभवा. नवरात्रीच्या शुभेच्छा आणि स्वयंपाकाच्या शुभेच्छा!
