ढोकळा, एक प्रिय भारतीय नाश्ता, या तिरंगी प्रस्तुतीमध्ये एक दोलायमान मेकओव्हर होतो जो केवळ टाळूसाठी एक मेजवानीच नाही तर डोळ्यांसाठी मेजवानी देखील आहे. खास प्रसंगी, सणांसाठी किंवा तुमच्या टेबलावर रंग भरण्यासाठी अगदी योग्य, तिरंगी ढोकळा हा स्वाद आणि सौंदर्याचा एक आनंददायी संयोजन आहे. या ब्लॉग पोस्टमध्ये, आम्ही तुमच्या पाहुण्यांना निश्चितपणे प्रभावित करण्याची ही आकर्षक आणि स्वादिष्ट डिश तयार करण्याच्या चरणांमध्ये मार्गदर्शन करू.
साहित्य:
- 1 कप बेसन (चण्याचे पीठ)
- १/२ कप सुजी (रवा)
- १/२ कप दही
- १ टीस्पून आले-हिरवी मिरची पेस्ट
- एक चिमूटभर हळद पावडर
- चवीनुसार मीठ
- 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट (Eno)
- पालक प्युरी (पालकच्या पानांपासून)
- गाजर प्युरी (ब्लँच केलेले गाजर पासून)
- २ टेबलस्पून तेल
- 1 टीस्पून मोहरी
- 1 टीस्पून तीळ
- एक चिमूटभर हिंग (हिंग)
- कढीपत्ता
- ताजी चिरलेली कोथिंबीर
- किसलेले खोबरे
सूचना:
- एका भांड्यात बेसन, सुजी, दही, आले-हिरवी मिरची पेस्ट, हळद आणि मीठ एकत्र करून पीठ तयार करा. गुळगुळीत पिठात आवश्यकतेनुसार पाणी घाला.
- पिठाचे तीन समान भाग करा. पांढऱ्या थरासाठी एक भाग सोडा. हिरव्या थरासाठी पालक प्युरी दुसऱ्या भागासह आणि नारिंगी थरासाठी तिसरा भाग गाजर प्युरीमध्ये मिसळा. आवश्यक असल्यास सुसंगतता समायोजित करा.
- स्टीमर ट्रे किंवा थाली ग्रीस करा. पांढऱ्या पिठात बेस लेयर म्हणून ओतणे सुरू करा. ते अर्धवट शिजेपर्यंत सुमारे 10 मिनिटे वाफवून घ्या.
- पांढरा थर सेट झाल्यावर त्यावर हिरवे पिठ टाका आणि आणखी 10 मिनिटे वाफवून घ्या.
- शेवटी, केशरी पिठ हिरव्या थरावर घाला आणि आणखी 10-12 मिनिटे वाफ घ्या किंवा टूथपिक घातली की स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत.
- ढोकळा थोडा वेळ थंड होऊ द्या, नंतर त्याचे चौकोनी किंवा डायमंड आकारात कापून घ्या.
- टेम्परिंगसाठी, एका लहान पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात मोहरी, तीळ, हिंग, कढीपत्ता घाला. त्यांना फुटू द्या.
- कापलेल्या ढोकळ्याच्या तुकड्यांवर टेम्परिंग घाला.
- चिरलेली कोथिंबीर आणि किसलेले खोबरे घालून सजवा.
तिरंगी ढोकळा हा केवळ स्वयंपाकाचा आनंदच नाही तर एक दृश्य कलाकृती देखील आहे. ही सणाची डिश भारतीय पाककृती देत असलेल्या सर्जनशीलतेचा पुरावा आहे. चवींचे सुसंवादी मिश्रण आणि आकर्षक देखावा, तिरंगी ढोकळा हा चव, परंपरा आणि नाविन्य यांचा खरा उत्सव आहे. विशेष मेळाव्यात ते सर्व्ह करा किंवा तुमचा दिवस उजाळा देण्यासाठी आनंददायी स्नॅक म्हणून त्याचा आनंद घ्या.
