आजच्या वेगवान जगात, स्वादिष्ट आणि पौष्टिक जेवण तयार करण्यासाठी वेळ काढणे हे एक आव्हान असू शकते. तथापि, या 30-मिनिटांच्या भारतीय शाकाहारी पाककृतींसह, आपण स्वयंपाकघरात तास न घालवता भारतीय पाककृतीच्या समृद्ध आणि दोलायमान स्वादांचा आनंद घेऊ शकता. या जलद आणि सोप्या पाककृती व्यस्त व्यक्तींसाठी योग्य आहेत ज्यांना वेळेत समाधानकारक जेवण हवे आहे. या जलद आणि चविष्ट भारतीय शाकाहारी पदार्थांसह तुमच्या चव कळ्या तृप्त करण्यासाठी सज्ज व्हा!
आलू मटर - बटाटा आणि वाटाणा करी
साहित्य:
- 2 मध्यम बटाटे, सोललेली आणि चौकोनी तुकडे
- १ कप हिरवे वाटाणे (ताजे किंवा गोठलेले)
- १ कांदा, बारीक चिरून
- २ टोमॅटो, बारीक चिरून
- २ हिरव्या मिरच्या, लांबीच्या दिशेने चिरून घ्या
- १ टीस्पून आले पेस्ट
- 1 टीस्पून लसूण पेस्ट
- 1 टीस्पून जिरे
- 1 टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून धने पावडर
- १/२ टीस्पून लाल तिखट
- १/२ टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- २ टेबलस्पून तेल
- गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर पाने
सूचना:
- कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. जिरे टाका आणि ते फोडू द्या. नंतर त्यात चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घाला. कांदे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परता.
- आल्याची पेस्ट आणि लसूण पेस्ट पॅनमध्ये घाला. आले आणि लसणाचा कच्चा सुगंध निघेपर्यंत एक मिनिट परतून घ्या.
- चिरलेला टोमॅटो घाला आणि ते मऊ आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. करीसाठी एक गुळगुळीत बेस तयार करण्यासाठी त्यांना चमच्याच्या मागील बाजूने मॅश करा.
- हळद, धनेपूड, लाल तिखट, मीठ घाला. चांगले मिसळा आणि एक मिनिट शिजवा जेणेकरून मसाल्यांना त्यांची चव सुटू शकेल.
- कढईत बटाटे आणि हिरवे वाटाणे घाला. चांगले लेपित होईपर्यंत त्यांना मसाल्याच्या मिश्रणात मिसळा.
- पॅन झाकून ठेवा आणि सुमारे 15-20 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत बटाटे आणि वाटाणे मऊ होईपर्यंत आणि शिजेपर्यंत. आवश्यक असल्यास, चिकट टाळण्यासाठी आपण थोडे पाणी घालू शकता.
- बटाटे आणि वाटाणे शिजले की, करीवर गरम मसाला शिंपडा आणि शेवटचा हलवा. उष्णता काढा.
- ताज्या कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा आणि रोटी किंवा वाफवलेल्या भाताबरोबर गरमागरम सर्व्ह करा.
चना मसाला
साहित्य:
- 2 कप शिजवलेले चणे (1 कॅन चणे, काढून टाकलेले आणि धुवून)
- १ कांदा, बारीक चिरून
- 2 लसूण पाकळ्या, किसलेले
- आल्याचा १ इंच तुकडा, किसलेले
- २ टोमॅटो, बारीक चिरून
- २ हिरव्या मिरच्या, लांबीच्या दिशेने चिरून (पर्यायी)
- 2 टीस्पून चना मसाला मसाला मिश्रण
- 1 टीस्पून ग्राउंड जिरे
- १ टीस्पून कोथिंबीर
- १/२ टीस्पून हळद पावडर
- 1/2 टीस्पून लाल तिखट पावडर (चवीनुसार समायोजित करा)
- 1 टीस्पून वाळलेल्या कैरी पावडर (आमचूर)
- १ टीस्पून गरम मसाला
- 2 टेस्पून भाज्या तेल
- मीठ, चवीनुसार
- गार्निशसाठी ताजी कोथिंबीर पाने
- सर्व्हिंगसाठी लिंबू वेजेस
सूचना:
- एका मोठ्या कढईत किंवा कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. चिरलेला कांदा घालून पारदर्शक होईपर्यंत परता.
- कढईत किसलेला लसूण आणि किसलेले आले घाला. मिश्रण सुवासिक होईपर्यंत आणखी एक मिनिट परतावे.
- चिरलेला टोमॅटो आणि हिरव्या मिरच्या (वापरत असल्यास) पॅनमध्ये घाला. टोमॅटो मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि तुटायला सुरुवात करा.
- चना मसाला मसाले मिश्रण, ग्राउंड जिरे, कोथिंबीर, हळद, लाल तिखट आणि मीठ घाला. कांदा-टोमॅटोचे मिश्रण मसाल्यांसोबत कोट करण्यासाठी चांगले मिसळा.
- मिश्रण 2-3 मिनिटे शिजवा, जेणेकरुन फ्लेवर्स एकत्र मिसळतील.
- शिजवलेले चणे पॅनमध्ये घाला आणि मसाल्याच्या मिश्रणाने कोट करण्यासाठी नीट ढवळून घ्या.
- सॉस तयार करण्यासाठी थोडेसे पाणी (सुमारे 1/2 कप) घाला. पॅन झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटे उकळवा, जेणेकरुन चव एकत्र मिळतील आणि चणे मसाले शोषून घेतील.
- वाळलेल्या कैरीची पावडर (आमचूर) आणि गरम मसाला मिसळा. आपल्या चव प्राधान्यांनुसार मीठ आणि मसाले समायोजित करा.
- आणखी 2-3 मिनिटे शिजवा जेणेकरून चव आणखी वाढू शकेल.
- ताज्या कोथिंबीरच्या पानांनी सजवा आणि वाफवलेला भात, रोटी किंवा नान ब्रेडसह गरम सर्व्ह करा.
- इच्छित असल्यास अतिरिक्त तिखट किकसाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी चना मसाल्यावर थोडा लिंबाचा रस पिळून घ्या. स्वादिष्ट आणि चवदार चना मसाल्याचा आनंद घ्या!
निष्कर्ष:
या ३० मिनिटांच्या भारतीय शाकाहारी पाककृतींसह, तुम्ही क्षणार्धात चवदार आणि पौष्टिक जेवण तयार करू शकता. तुम्हाला आरामदायी करी किंवा झटपट तळून घ्यायची इच्छा असली तरीही, हे पदार्थ भारतीय पाककृतीची विविधता आणि समृद्धता दर्शवतात. म्हणून, पुढच्या वेळी जेव्हा तुमच्याकडे वेळ कमी असेल पण तरीही तुम्हाला स्वादिष्ट जेवण हवे असेल, तेव्हा या जलद आणि चवदार पाककृती वापरून पहा ज्यामुळे तुम्हाला समाधान मिळेल आणि अधिक इच्छा असेल.
