जैसे ही नवरात्रि के शुभ दिन सामने आते हैं, हवा भक्ति और उपवास दावतों की सुगंध से भर जाती है। त्योहार की भावना को एक ऐसी रेसिपी के साथ अपनाएं जो केसर की समृद्धि और इलायची के सुगंधित आकर्षण - दिव्य केसर इलायची श्रीखंड - को एक साथ लाती है। एक पाक यात्रा में हमारे साथ शामिल हों जो आपके उपवास के अनुभव को अद्वितीय मिठास के दायरे तक बढ़ा देती है।
सामग्री:
- 2 कप हंग कर्ड (छना हुआ दही)
- 1 कप पिसी हुई चीनी
- एक चुटकी केसर के धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- गार्निश के लिए कटे हुए पिस्ते और बादाम
निर्देश:
- ताजा दही लें और इसे मलमल के कपड़े में बांध लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे कुछ घंटों या रात भर के लिए लटका दें, जिसके परिणामस्वरूप लटका हुआ दही बनेगा।
- एक मिक्सिंग बाउल में, लटका हुआ दही, पिसी चीनी, केसर-भिगोया हुआ दूध और इलायची पाउडर मिलाएं।
- मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी और मलाईदार स्थिरता प्राप्त न कर ले।
- गर्म दूध में भिगोए हुए केसर के धागों को धीरे से मोड़ें। यह श्रीखंड में एक समृद्ध, सुनहरा रंग और एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है।
- श्रीखंड को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें। यह स्वाद को बढ़ाता है और एक आनंददायक, ठंडी मिठाई के रूप में परिणत होता है।
- परोसने से पहले केसर इलाइची श्रीखंड को कटे हुए पिस्ते और बादाम से सजाएं.
केसर इलाइची श्रीखंड सिर्फ एक मिठाई से कहीं अधिक है; यह आपके लिए एक उत्सव है। जैसे ही आप नवरात्रि के दौरान इसकी मखमली बनावट और समृद्ध स्वाद में उतरते हैं, प्रत्येक चम्मच को मिठास और भक्ति का क्षण बनने दें। इस दिव्य रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, और आपकी नवरात्रि पाक भोग के आनंद से सुशोभित हो। शुभ उपवास और सुखी खाना पकाना!
