सर्वकालिक पसंदीदा स्नैक - कोथिम्बीर वडी के साथ महाराष्ट्रीयन व्यंजनों की जीवंत दुनिया में कदम रखें। यह स्वादिष्ट व्यंजन धनिये की पत्तियों, मसालों और बेसन का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जिसे पूर्णता के लिए तवे पर तला जाता है। अपने कुरकुरे बाहरी भाग और नरम, स्वादिष्ट आंतरिक भाग के साथ, कोथिम्बीर वडी हर बाइट में स्वाद का भरपूर अनुभव प्रदान करती है। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपके लिए कोथिम्बीर वड़ी की एक स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं जो आपके स्वाद को सीधे महाराष्ट्र की हलचल भरी सड़कों पर ले जाएगी।

सामग्री:

• 1 कप कटी हुई ताजी धनिया पत्ती (कोथिम्बीर)
• 1 कप बेसन
• 2-3 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• एक चुटकी हींग
• 1 बड़ा चम्मच तिल के बीज
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1/2 कप पानी
• नमक स्वाद अनुसार
• हल्का तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। एक चिकना, गांठ रहित बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. बैटर में कटी हुई हरी धनिया की पत्तियां डालें और तब तक मिलाएं जब तक उन पर मसाले की परत अच्छी तरह न चढ़ जाए।
3. - एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गर्म करें. जीरा और राई डालें. इन्हें चटकने दें और फिर इसमें एक चुटकी हींग और तिल डालें.
4. तड़के को धनिये-बेसन के मिश्रण के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. मिश्रण में धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह गाढ़ा, डालने योग्य घोल न बन जाए।
6. एक प्लेट या उथले पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. बैटर को चिकनाई लगी प्लेट पर डालें और समान रूप से फैला दें।
7. बैटर को लगभग 15-20 मिनट तक सेट होने दें.
8. जब बैटर सेट हो जाए तो इसे चौकोर या हीरे के आकार में काट लें।
9. एक नॉन-स्टिक पैन में, हल्का तलने के लिए तेल गरम करें। कटे हुए कोथिम्बीर वडी के टुकड़े गरम तेल में डालिये.
10. वड़ियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
11. तली हुई कोथिम्बीर वड़ी को पैन से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।
12. स्वादिष्ट कोथिम्बीर वड़ी को हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें और भरपूर स्वाद का आनंद लें!

कोथिम्बीर वड़ी सिर्फ एक नाश्ता नहीं है, यह प्रामाणिक महाराष्ट्रीयन स्वादों का उत्सव है जो आपको और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगा। अपनी मनमोहक सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों के बीच पसंदीदा बन जाएगा। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट कोथिम्बीर वडी रेसिपी के साथ महाराष्ट्र के आकर्षण का अनुभव करने के लिए एक पाक यात्रा पर निकलें। मसालों और धनिये के मिश्रण का आनंद लें, जो आपकी थाली में महाराष्ट्र का असली सार लाता है!