गणेश चतुर्थी, भगवान गणेश के जन्म का जश्न मनाने वाला हर्षोल्लासपूर्ण हिंदू त्योहार, जीवंत उत्सवों, पारिवारिक समारोहों और स्वादिष्ट मिठाइयों की एक श्रृंखला का समय है। ऐसा ही एक मीठा व्यंजन जो इस शुभ अवसर के दौरान एक विशेष स्थान रखता है वह है रवा मोदक। सूजी (रवा) से बने ये स्वादिष्ट पकौड़े न केवल एक स्वादिष्ट पाक रचना हैं, बल्कि विघ्नहर्ता भगवान गणेश को एक हार्दिक भेंट भी हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपके गणेश चतुर्थी उत्सव के लिए इन दिव्य रवा मोदक को बनाने की प्रक्रिया में आपका मार्गदर्शन करेंगे।
सामग्री:
बाहरी आवरण के लिए:
- 1 कप सूजी (रवा)
- 2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- नमक की एक चुटकी
- पानी, आवश्यकतानुसार
भरने के लिए:
- 1 कप कसा हुआ नारियल (ताजा या जमा हुआ)
- 1/2 कप गुड़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- नमक की एक चुटकी
निर्देश:
बाहरी आवरण के लिए:
- - धीमी आंच पर एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें. जब यह पिघल जाए तो इसमें रवा (सूजी) डालें।
- रवा को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. जब तक रवा सुनहरा भूरा न हो जाए और आपको अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे तब तक भूनते रहें। इसमें लगभग 7-8 मिनट का समय लगना चाहिए।
- भुने हुए रवा को एक प्लेट में निकाल लीजिए और ठंडा होने दीजिए.
- ठंडा होने पर भुने हुए रवा में एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- भुने हुए रवा में धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते हुए मुलायम और लचीला आटा गूंथ लें। आवश्यक पानी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, लेकिन यह आमतौर पर 1/2 से 3/4 कप के आसपास होती है। आटा नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं.
- भरावन तैयार करते समय आटे को गीले कपड़े से ढककर एक तरफ रख दें।
भरने के लिए:
- एक अलग पैन में कसा हुआ नारियल और गुड़ डालें।
- इस मिश्रण को मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं. जैसे-जैसे गुड़ पिघलेगा, उसमें से नमी निकलेगी और मिश्रण थोड़ा तरल हो जाएगा।
- पकाते रहें और हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और एक साथ न आ जाए। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगना चाहिए।
- एक चुटकी नमक और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
मोदक को असेंबल करना:
- सूजी के आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक चिकनी गेंद में रोल करें।
- आटे की लोई को अपनी हथेली में चपटा करके छोटी सी डिस्क बना लीजिए.
- डिस्क के बीच में एक चम्मच नारियल-गुड़ का भरावन रखें।
- भरावन को ढकने के लिए सूजी डिस्क के किनारों को एक साथ लाएं और इसे मोदक का आकार दें। अधिक जटिल डिज़ाइन के लिए आप मोदक मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सभी रवा मोदक बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
गणेश चतुर्थी भक्ति, उत्सव और पाक आनंद का समय है, और रवा मोदक इन सभी तत्वों को पूरी तरह से समाहित करता है। कुरकुरे सूजी बाहरी भाग और मीठे नारियल-गुड़ से भरे ये घर के बने मोदक, भगवान गणेश को एक आनंददायक प्रसाद और आपके प्रियजनों के लिए एक मधुर उपहार हैं। जैसे ही आप इस शुभ त्योहार के दौरान इन रवा मोदक को तैयार करते हैं और साझा करते हैं, भगवान गणेश का आशीर्वाद आपके घर को खुशी और समृद्धि से भर देगा। गणपति बप्पा मोरया!
