गणेश चतुर्थी, भगवान गणेश को समर्पित प्रिय त्योहार, अपने साथ मीठे और नमकीन व्यंजनों की एक श्रृंखला लेकर आता है। इनमें से, फ्राइड मोदक पारंपरिक उबले हुए मोदक पर एक आनंददायक और कुरकुरे ट्विस्ट के रूप में सामने आते हैं। सुस्वादु गुड़ और नारियल से भरी ये सुनहरी मिठाइयाँ, हाथी भगवान को एक पसंदीदा प्रसाद हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको इन क्रिस्पी फ्राइड मोदक को बनाने के चरणों के बारे में मार्गदर्शन देंगे जो निश्चित रूप से आपके उत्सव के जश्न को बढ़ा देंगे।

सामग्री:

बाहरी आवरण के लिए:

• 1 कप मैदा
• 1/4 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच घी
• पानी, आवश्यकतानुसार
• वनस्पति तेल

भरने के लिए:

• 1 कप कसा हुआ नारियल
• 1/2 कप कसा हुआ गुड़
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच कटे हुए मेवे (काजू, बादाम)
• 1 चम्मच घी

निर्देश:

आटा तैयार करना:

1. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, नमक और घी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
2. धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को चिकना और सख्त आटा गूंथ लें। इसे गीले कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

भराई बनाना:

1. - एक पैन में घी गर्म करें और कसा हुआ नारियल डालें. इसे सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.
2. - भुने हुए नारियल में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह मिला लें. गुड़ के पिघलने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं.
3. इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर मिलाएँ। इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

तले हुए मोदक को आकार देना:

1. आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और उसे पूरी की तरह गोल आकार में बेल लें।
2. गोले के बीच में एक चम्मच गुड़-नारियल का भरावन रखें।
3. भरने को सील करने के लिए सर्कल के किनारों को सावधानी से मोड़ें, जिससे एक अर्ध-गोलाकार मोदक आकार बन जाए। सुरक्षित करने के लिए किनारों को पिंच करें।

मोदक तलें:

1. तलने के लिए एक गहरी कढ़ाई में वनस्पति तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह गर्म हो लेकिन धूम्रपान न करें।
2. तैयार मोदक को धीरे-धीरे गर्म तेल में डालें, एक बार में कुछ मोदक डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
3. तले हुए मोदक निकाल लें और अतिरिक्त तेल कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

ये फ्राइड मोदक परंपरा और भोग का एक आनंददायक मिश्रण हैं। उनका कुरकुरा बाहरी भाग एक मीठी, सुगंधित भराई का मार्ग प्रशस्त करता है जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप उन्हें भगवान गणेश को अर्पित कर रहे हों या प्रियजनों के साथ साझा कर रहे हों, फ्राइड मोदक आपके उत्सव के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। गणेश चतुर्थी के दौरान इन सुनहरे व्यंजनों की कुरकुराहट और मिठास का आनंद लें और अपने उत्सवों को और भी खास बनाएं। 🪔🙏