हिवाळ्याने जगाला आपल्या थंडगार मिठीत घेतले असताना, हवेत एक गोड अपेक्षा आहे - हंगामातील पहिल्या गजर का हलव्याचे आगमन. हिवाळ्यातील ही लाडकी चव, एक सुवासिक आणि समृद्ध गाजराची खीर, आपल्या हृदयात आणि स्वयंपाकघरात एक विशेष स्थान आहे. हिवाळ्यामुळे येणारा उबदारपणा आणि गोडवा साजरी करून परिपूर्ण गजर का हलवा तयार करण्यासाठी आम्ही स्वयंपाकाच्या प्रवासाला सुरुवात करत असताना आमच्यात सामील व्हा.
साहित्य:
- 1 किलो ताजे लाल गाजर, किसलेले
- 1 कप पूर्ण चरबीयुक्त दूध
- 1 कप खवा (कमी दूध घन)
- १ कप साखर (चवीनुसार)
- १/२ कप तूप (स्पष्ट केलेले लोणी)
- १/२ कप मिश्र कोरडे फळे (बदाम, काजू आणि मनुका)
- १/२ टीस्पून वेलची पावडर
- एक चिमूटभर केशर (पर्यायी)
सूचना:
- ताजे लाल गाजर किसून सुरुवात करा. गाजर जितके रसदार असेल तितका तुमचा हलवा अधिक स्वादिष्ट असेल.
- जड-तळाच्या कढईत किंवा कढईत तूप आणि किसलेले गाजर घाला. गाजर ओलावा सोडेपर्यंत आणि मऊ होईपर्यंत हळूहळू शिजवा.
- पूर्ण चरबीयुक्त दुधात घाला आणि गाजरांना त्याच्या क्रीमी चांगुलपणामध्ये भिजवा. अधूनमधून ढवळावे, मिश्रण घट्ट होऊ द्या.
- मिक्समध्ये खव्याचा परिचय द्या, ते गाजर आणि दुधात मिसळू द्या, एक लज्जतदार, मलईदार पोत तयार करा.
- साखर घाला आणि ढवळत राहा. गाजरांच्या नैसर्गिक शर्कराबरोबर गोडवा गुंफत असताना परिवर्तनाचे साक्षीदार व्हा.
- एका वेगळ्या पॅनमध्ये , मिश्रित सुके फळे सोनेरी होईपर्यंत तुपात हलके भाजून घ्या. त्यांना हलव्यात जोडा, प्रत्येक चाव्यात त्यांचा खमंग सुगंध येऊ द्या.
- हिवाळ्यातील त्या उत्कृष्ट सुगंधासाठी वेलची पावडर शिंपडा. अतिरिक्त स्पर्शासाठी, कोमट दुधात चिमूटभर केशर टाका आणि हलव्यात घाला.
- हलव्याला हलव्याची सुसंगतता येईपर्यंत उकळू द्या - घट्ट आणि भरपूर, तूप मिश्रणापासून वेगळे करा.
- गरम गजर का हलवा चमच्याने वाट्यामध्ये घ्या आणि अधिक सुक्या मेव्याने सजवा. त्याचा स्वतःच आनंद घ्या किंवा आनंददायी ट्रीटसाठी व्हॅनिला आइस्क्रीमच्या स्कूपसह पेअर करा.
हिवाळ्यातील पहिला गजर का हलवा हा केवळ मिष्टान्न नाही; हा परंपरेचा, उबदारपणाचा आणि हंगामी आनंदाचा आस्वाद घेण्याच्या आनंदाचा उत्सव आहे. तुम्ही फायरसाइडचा आनंद घेत असाल किंवा प्रियजनांसोबत शेअर करत असाल, प्रत्येक चमचाभर हिवाळ्याची गोड सिम्फनी अधिकृतपणे सुरू झाली आहे याची आठवण करून देते. आनंदी स्वयंपाक आणि आनंद!
