आमच्या नवीनतम पाककलेच्या साहसासह भारतीय पाककृतीच्या क्षेत्रात पाऊल टाका - उत्कृष्ट मलाई कोफ्ता. ही डिश, उत्तर भारतीय पाककृतीच्या मुकुटातील एक आभूषण, समृद्ध आणि मलईदार टोमॅटो-आधारित ग्रेव्हीसह नाजूक डंपलिंग्जशी लग्न करते. परिपूर्ण मलाई कोफ्ता तयार करण्याचे रहस्य उलगडत असताना गॅस्ट्रोनॉमिक प्रवासाला जाण्याची तयारी करा.
साहित्य:
कोफ्तासाठी:
- २ कप किसलेले पनीर (कॉटेज चीज)
- 1 कप उकडलेले आणि मॅश केलेले बटाटे
- 1/4 कप बारीक चिरलेला मिश्र काजू (काजू आणि बदाम)
- 1/4 कप मनुका
- १/२ कप ब्रेडचे तुकडे
- १/२ टीस्पून गरम मसाला
- चवीनुसार मीठ
- तळण्यासाठी तेल
ग्रेव्हीसाठी:
- २ कप टोमॅटो प्युरी
- १/२ कप फ्रेश क्रीम
- 1/4 कप काजू पेस्ट
- १/४ कप खरबूजाच्या बियांची पेस्ट
- १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
- 1 टीस्पून लाल तिखट
- १/२ टीस्पून हळद पावडर
- 1 टीस्पून धने पावडर
- १/२ टीस्पून जिरे
- १/४ कप बटर
- चवीनुसार मीठ
सूचना:
- एका मोठ्या भांड्यात किसलेले पनीर, मॅश केलेले बटाटे, मिक्स केलेले काजू, बेदाणे, गरम मसाला आणि मीठ एकत्र करा.
- चांगले मिसळा आणि लहान, गोल कोफ्ते तयार करा. कुरकुरीत टेक्सचरसाठी प्रत्येक कोफ्ता ब्रेड क्रंबमध्ये रोल करा.
- कढईत तेल गरम करून कोफ्ते गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या. बाजूला ठेव.
- वेगळ्या पॅनमध्ये लोणी गरम करून त्यात जिरे घाला. ते फुटले की आले-लसूण पेस्ट घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावे.
- टोमॅटो प्युरी, लाल तिखट, हळद, धने पावडर घाला. तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
- काजू पेस्ट आणि खरबूज बियाणे पेस्ट मिक्स करावे. आणखी काही मिनिटे शिजवा.
- ताजे मलई आणि मीठ घाला आणि ग्रेव्ही क्रीमी सुसंगतता येईपर्यंत उकळवा.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी, तळलेले कोफ्ते हलक्या हाताने उकळत्या ग्रेव्हीमध्ये ठेवा.
- कोफ्त्यांना क्रीमी ग्रेव्हीचा स्वाद काही मिनिटे शोषून घेऊ द्या.
- मलाई कोफ्ता सर्व्हिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा आणि ताजे मलई आणि चिरलेली कोथिंबीरच्या रिमझिमने सजवा.
- नान, भात किंवा तुमच्या आवडत्या भारतीय ब्रेडसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
मलाई कोफ्ता हा केवळ डिश नाही; तो एक अनुभव आहे. लज्जतदार, मलईदार ग्रेव्हीने आंघोळ केलेले वितळलेले तुमच्या तोंडाचे कोफ्ते टाळूवर रेंगाळणाऱ्या स्वादांची सिम्फनी तयार करतात. ही रेसिपी, भोग आणि परंपरेचा उत्सव आहे, तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरातील आरामात रेस्टॉरंट-शैलीतील मलाई कोफ्ताची जादू पुन्हा तयार करण्यासाठी आमंत्रित करते. म्हणून, तुमचा एप्रन घाला, साहित्य गोळा करा आणि प्रत्येक चाव्याव्दारे शुद्ध आनंदाचे वचन देणाऱ्या स्वयंपाकाच्या प्रवासाला सुरुवात करा.
