उपवास हा केवळ एक आध्यात्मिक साधना नाही तर आहारातील निर्बंधांचे पालन करण्यासाठी खास तयार केलेल्या स्वादिष्ट आणि अद्वितीय पदार्थांमध्ये सहभागी होण्याची संधी देखील आहे. असाच एक आनंददायक पदार्थ म्हणजे साबुदाणा चिवडा, एक कुरकुरीत आणि चवदार नाश्ता जो उपवासाच्या दिवसांसाठी योग्य आहे. या ब्लॉग पोस्टमध्ये, आम्ही उपवासाच्या जगात खोलवर जाऊ आणि साबुदाणा चिवड्याची तोंडाला पाणी घालणारी बॅच कशी तयार करावी हे शिकू.
साबुदाणा चिवडा : उपवासाचा आनंद
साबुदाणा, ज्याला टॅपिओका मोती म्हणूनही ओळखले जाते, उपवासाच्या दिवसांत त्याच्या बहुमुखीपणामुळे आणि तयारीच्या सुलभतेमुळे एक लोकप्रिय पदार्थ आहे. साबुदाणा चिवडा हा या मोत्यांपासून बनवलेला कुरकुरीत आणि चवदार स्नॅक आहे, ज्यामध्ये नट, मसाले आणि इतर घटक एकत्र करून एक आनंददायक डिश तयार केली जाते जी उपवासाच्या काळात खाण्यासाठी योग्य आहे.
साहित्य:
- १ कप साबुदाणा (टॅपिओका मोती)
- १/४ कप शेंगदाणे
- १/४ कप काजू
- १/४ कप मनुका
- २-३ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
- कढीपत्त्याची एक कोंब
- १ टीस्पून जिरे
- १/२ टीस्पून लाल तिखट
- रॉक सॉल्ट (सेंध नमक) चवीनुसार
- २ चमचे तेल
- ताजी कोथिंबीर, चिरलेली (गार्निशसाठी)
सूचना:
- पाणी स्वच्छ होईपर्यंत साबुदाणा वाहत्या पाण्याखाली नीट धुवा. साबुदाणा 4-6 तास पाण्यात भिजवून ठेवा किंवा ते मऊ आणि पारदर्शक होईपर्यंत. कोणतेही जास्तीचे पाणी काढून टाकावे.
- कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. शेंगदाणे आणि काजू घाला आणि ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. त्यांना पॅनमधून काढा आणि बाजूला ठेवा.
- त्याच पॅनमध्ये जिरे, चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि कढीपत्ता घाला. एक मिनिट सुवासिक होईपर्यंत परतावे.
- कढईत भिजवलेला आणि निथळलेला साबुदाणा घाला. टेम्परिंगसह एकत्र करण्यासाठी चांगले मिसळा.
- साबुदाण्याच्या मिश्रणात लाल तिखट आणि खडे मीठ घाला. मसाल्यासह साबुदाणा समान रीतीने कोट करण्यासाठी हलक्या हाताने मिसळा.
- सतत ढवळत राहा आणि मध्यम-मंद आचेवर साबुदाणा कुरकुरीत आणि हलका होईपर्यंत भाजून घ्या. यास सुमारे 15-20 मिनिटे लागू शकतात. धीर धरा, कारण मंद भाजणे अगदी कुरकुरीतपणा सुनिश्चित करते.
- साबुदाणा कुरकुरीत झाला की कढईत भाजलेले शेंगदाणे, काजू आणि बेदाणे घाला. चांगले मिसळा आणि शेंगदाणे गरम करण्यासाठी अतिरिक्त 2-3 मिनिटे शिजवा.
- गॅस बंद करा आणि चिवडा खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या. ताजेपणासाठी ताजे चिरलेली कोथिंबीरीने सजवा.
- थंड झाल्यावर साबुदाणा चिवडा हवाबंद डब्यात टाका. हे काही दिवस ताजे राहते, उपवासाच्या दिवसांसाठी ते एक आदर्श नाश्ता बनते.
उपवास हा आध्यात्मिकरित्या उत्थान करणारा अनुभव असू शकतो आणि नवीन चव आणि पाककृती एक्सप्लोर करण्याची ही एक संधी आहे. साबुदाणा चिवडा, त्याच्या अप्रतिम कुरकुरीत आणि चवींचा स्फोट, आहाराच्या बंधनातही सर्जनशीलता कशी फुलू शकते याचे उत्तम उदाहरण आहे. त्यामुळे पुढच्या वेळी तुम्ही उपवासाच्या प्रवासाला निघाल तेव्हा, या स्वादिष्ट साबुदाणा चिवड्याच्या तुकड्याला द्यायला विसरू नका!
