जैसे ही डांडिया की धुनें गूंजती हैं और हवा भक्ति से भर जाती है, तो नवरात्रि उपवास पाक अन्वेषण की यात्रा बन जाता है। इस नवरात्रि, हमारी विशेष व्रत रेसिपी - स्वादिष्ट सेब के हलवे के साथ अपनी स्वाद कलियों को दिव्य लय में नाचने दें। सेब की मिठास और पारंपरिक मसालों की गर्माहट से भरपूर, यह हलवा सिर्फ एक व्यंजन नहीं है; यह आपकी थाली में एक उत्सव है।
सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के सेब (छिले, बीज निकले हुए और कद्दूकस किए हुए)
- 1/2 कप घी
- 1/2 कप पिसी हुई चीनी
- 1/2 कप मिश्रित मेवे (बादाम, काजू और किशमिश)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी केसर के धागे (गर्म दूध में भीगे हुए)
- गार्निश के लिए कटे हुए पिस्ते
निर्देश:
- सेबों को छीलें, कोरें और कद्दूकस करें।
- एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम आंच पर घी गर्म करें।
- इसमें कद्दूकस किए हुए सेब डालें और तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और नमी वाष्पित न हो जाए।
- जब सेब नरम हो जाएं तो इसमें पिसी हुई सेंधा नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- इसे तब तक पकने दें जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए और इसमें चीनी अच्छी तरह मिल न जाए।
- सुगंधित सुगंध के लिए इलायची पाउडर डालें और मिलाएँ।
- केसर-भिगोया हुआ दूध डालें, जिससे हलवे को एक सुंदर सुनहरा रंग मिलेगा।
- - एक अलग पैन में घी में मिले हुए मेवों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- भुने हुए मेवे हलवे में डाल कर मिला दीजिये.
- - सेब के हलवे को कटे हुए पिस्ते से सजाएं.
- इसे गर्मागर्म परोसें और दिव्य स्वाद का आनंद लें।
जैसे ही आप अपनी नवरात्रि उपवास यात्रा शुरू करते हैं, सेब के हलवे को अपना पाक साथी बनने दें। यह सिर्फ एक मधुर व्यवहार नहीं है; यह परंपरा और नवीनता का मिश्रण है, जो आपके उपवास की मेज पर एक दिव्य अनुभव प्रदान करता है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, और नवरात्रि का आनंद डांडिया नाइट्स से लेकर अपनी थाली के स्वादिष्ट स्वादों तक बढ़ाएँ। शुभ नवरात्रि और आनंदमय खाना पकाने!
