इस पारंपरिक रसम रेसिपी के साथ अपने स्वाद को दक्षिण भारत के जीवंत और सुगंधित परिदृश्यों में ले जाएं। रसम, जो दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन है, केवल एक सूप नहीं है, बल्कि तीखा, मसालेदार और आरामदायक स्वादों से भरपूर है। चाहे आप खराब मौसम में हों या बस एक आरामदायक भोजन की लालसा कर रहे हों, यह रसम रेसिपी आपके लिए गर्मी और संतुष्टि से भरी कटोरी का टिकट है।
सामग्री:
- 2 बड़े टमाटर, कटे हुए
- 1 छोटा नींबू के आकार का इमली का गोला, पानी में भिगोया हुआ
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- 2-3 सूखी लाल मिर्च
- 1 टहनी करी पत्ता
- 1/2 चम्मच हींग
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच रसम पाउडर
- 1 चम्मच घी
- नमक स्वाद अनुसार
- गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
निर्देश:
- इमली को गर्म पानी में भिगोकर और गूदे को छानकर इमली का रस निकालें। रद्द करना।
- - एक पैन में घी गर्म करें और उसमें राई डालें. जब वे फूटने लगें तो जीरा, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें।
- - तड़के में कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं.
- टमाटरों में हल्दी पाउडर और रसम पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- इमली का पानी पैन में डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।
- नमक डालें और रसम को तब तक पकने दें जब तक यह एक स्वादिष्ट स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- रसम की ताज़गी और सुगंध को बढ़ाते हुए, कटी हुई हरी धनिया से सजाएँ।
- रसम को आरामदायक सूप के रूप में गर्मागर्म परोसें या संपूर्ण भोजन के लिए उबले हुए चावल के साथ परोसें। यह ठंडे दिन में चुस्की लेने के लिए भी उत्तम है!
यह दक्षिण भारतीय रसम रेसिपी इस क्षेत्र की समृद्ध पाक विरासत का उत्सव है। इसकी आरामदायक गर्माहट और स्फूर्तिदायक स्वाद इसे एक कालातीत क्लासिक बनाते हैं। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में नौसिखिया हों, यह रसम रेसिपी आपके प्रदर्शन में एक आनंददायक इज़ाफ़ा है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, अपनी रसोई को दक्षिण भारत की सुगंध से भर दें, और एक कटोरी रसम का हार्दिक स्वाद लें!
