दिव्य लौकी कोफ्ता करी बनाने के रहस्यों को उजागर करते हुए एक गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा पर निकलें - एक पाक कला की उत्कृष्ट कृति जो साधारण लौकी को परिष्कार और समृद्धि के व्यंजन में बदल देती है। रसोई में हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम एक शानदार करी में डूबे हुए मखमली कोफ्ते बनाने की कला का पता लगाते हैं, जो हर काटने के साथ स्वादों की एक सिम्फनी का वादा करता है।
सामग्री:
लौकी कोफ्ते के लिए:
- 2 कप कद्दूकस की हुई लौकी
- 1 कप उबले और मसले हुए आलू
- 1/2 कप बेसन
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
कोफ्ता करी के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 तेज पत्ता
- 1 दालचीनी की छड़ी
- 1 कप बारीक कटा प्याज
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 कप टमाटर प्यूरी
- 1/2 कप काजू का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
निर्देश:
- एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस की हुई लौकी, मसले हुए आलू, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- मिश्रण को छोटे-छोटे कोफ्ते का आकार दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। रद्द करना।
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें तेजपत्ता, दालचीनी की छड़ी और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची सुगंध खत्म होने तक पकाएं।
- टमाटर प्यूरी, काजू पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मसाला अपना सुगंधित सार न छोड़ दे।
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर करी की स्थिरता को समायोजित करें।
- तले हुए लौकी के कोफ्ते को धीमी आंच पर उबलती हुई सब्जी में डाल दीजिए. उन्हें धीमी आंच पर स्वाद सोखने दें।
- ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ और अपनी लौकी कोफ्ता करी को नान या उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।
लौकी कोफ्ता करी उस अद्भुत जादू का प्रमाण है जिसे रसोई में भी प्राप्त किया जा सकता है। इस रेसिपी के साथ अपने खाने के अनुभव को बेहतर बनाएं जो सुगंधित मसालों और मखमली करी की प्रचुरता के साथ लौकी की सादगी को खूबसूरती से जोड़ती है।
लौकी कोफ्ता करी के साथ खाना पकाने की कला का जश्न मनाएं - सुंदरता, स्वाद और पाक आनंद का प्रतीक। हैप्पी कुकिंग! 🍲✨
