जैसे-जैसे गरबा की उत्सवी धुनें वातावरण में गूंजती हैं और भक्त अपनी नवरात्रि उपवास यात्रा पर निकलते हैं, रसोई रचनात्मकता का केंद्र बन जाती है। उपवास के आनंद को एक पाक आनंद के साथ अपनाएं जो परंपरा को स्वाद के साथ जोड़ता है - स्वादिष्ट साबूदाना थालीपीठ। इस नवरात्रि, इस आसानी से बनने वाली और पूरी तरह से स्वादिष्ट व्रत रेसिपी के साथ अपनी स्वाद कलियों को भक्ति की लय पर नाचने दें।
सामग्री:
- 1 कप साबूदाना
- 2 मध्यम आकार के आलू (उबले और मसले हुए)
- 1 कप राजगिरा आटा
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली (दरदरी कुटी हुई)
- 1 बड़ा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच ताज़ा हरा धनिया (कटा हुआ)
- सेंधा नमक (सेंधा नमक) स्वादानुसार
- खाना पकाने के लिए घी
- आवश्यकतानुसार पानी
निर्देश:
- साबूदाना को अच्छी तरह धोकर पानी में लगभग 4-6 घंटे या नरम होने तक भिगो दीजिये.
- एक बार भीगने के बाद, गांठ से बचने के लिए इसे कांटे से फुलाएं।
- एक मिक्सिंग बाउल में भिगोया हुआ साबूदाना, मसले हुए आलू, राजगिरा का आटा, कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, दरदरी कुटी हुई मूंगफली, कटा हरा धनिया और सेंधा नमक मिलाएं।
- आटा बनाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण को बांधने के लिए आवश्यकता हो तो पानी डालें।
- आटे को छोटे-छोटे भागों में बाँट लें और उन्हें चपटा, गोल थालीपीठ का आकार दें।
- - तवा या पैन गरम करें और उसमें एक चम्मच घी डालें.
- थालीपीठ को तवे या पैन पर रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आवश्यकतानुसार घी डालें।
- एक बार हो जाने पर, साबूदाना थालीपीठ को अपनी पसंदीदा व्रत की चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।
इस नवरात्रि, साबूदाना थालीपीठ के साथ अपनी उपवास यात्रा को स्वादों का उत्सव बनाएं। प्रत्येक निवाला परंपरा के प्रति एक श्रद्धांजलि है और आपके तालू पर मसालों का नृत्य है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, और आपकी नवरात्रि भक्ति और स्वादिष्ट पाक अनुभवों के आनंद से भरी हो। शुभ नवरात्रि और आनंदमय खाना पकाने!
