हमारी खास रेसिपी, रवा केसरी, एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसमें सूजी (रवा), घी और सुगंधित मसालों के समृद्ध स्वादों को मिलाकर एक ऐसी मिठाई बनाई जाती है जो न केवल स्वाद के लिए एक ट्रीट है बल्कि परंपरा का जश्न भी मनाती है। हमारे साथ चलें क्योंकि हम परफेक्ट रवा केसरी बनाने के रहस्यों को उजागर करते हैं।
सामग्री:
- 1 कप बारीक सूजी (रवा)
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप घी
- 1/4 कप काजू और किशमिश (सजावट के लिए)
- 3 कप पानी
- एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- नारंगी खाद्य रंग की कुछ बूंदें (वैकल्पिक)
निर्देश:
- एक पैन में एक बड़ा चम्मच घी गरम करें और सूजी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अच्छी तरह से भूनने और जलने से बचाने के लिए इसे लगातार चलाते रहें। एक तरफ रख दें।
- एक अलग बर्तन में पानी उबालें। उबलते पानी में चीनी डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। इससे चाशनी बन जाती है। वैकल्पिक रूप से, आप एक चुटकी केसर के रेशे भी मिला सकते हैं ताकि इसका रंग और सुगंध अच्छी तरह से घुल जाए।
- भुनी हुई सूजी को धीरे-धीरे चाशनी में डालें, गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। चिकनी स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए आंच को मध्यम से कम रखें।
- मिश्रण में अच्छी खुशबू के लिए इलायची पाउडर डालें। आप इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए इसमें नारंगी रंग की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।
- एक अलग पैन में घी गरम करें और उसमें काजू और किशमिश डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे रवा केसरी मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को तब तक पकाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों को छोड़ने न लगे। यह संकेत देता है कि रवा केसरी तैयार है।
- अतिरिक्त घी, काजू और किशमिश से सजाएँ। रवा केसरी को गरमागरम परोसें, इसकी समृद्ध सुगंध और स्वाद आपकी इंद्रियों को मोहित कर देगा।
रवा केसरी की दिव्य मिठास का आनंद लें, यह एक ऐसी मिठाई है जो समय और परंपरा से परे है। चाहे कोई त्यौहार हो या मीठा खाने की इच्छा, यह रेसिपी आपके पाक अनुभव को बढ़ाने का वादा करती है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और इस दक्षिण भारतीय व्यंजन को बनाने की खुशी में डूब जाएँ।
अपने अंदर के शेफ को बाहर निकालें और इस स्वर्गीय रवा केसरी को बनाने और उसका आनंद लेने के हर पल का आनंद लें!
