हमारे नवीनतम पाक रोमांच - उत्तम मलाई कोफ्ता के साथ भारतीय व्यंजनों के क्षेत्र में कदम रखें। यह व्यंजन, उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक गहना, एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित ग्रेवी के साथ नाजुक पकौड़ी से मेल खाता है। एक स्वादिष्ट यात्रा शुरू करने के लिए तैयार हो जाइए क्योंकि हम उत्तम मलाई कोफ्ता तैयार करने के रहस्यों को उजागर कर रहे हैं।
सामग्री:
कोफ्ते के लिए:
- 2 कप कसा हुआ पनीर
- 1 कप उबले और मसले हुए आलू
- 1/4 कप बारीक कटे मिश्रित मेवे (काजू और बादाम)
- 1/4 कप किशमिश
- 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
ग्रेवी के लिए:
- 2 कप टमाटर प्यूरी
- 1/2 कप ताजी क्रीम
- 1/4 कप काजू पेस्ट
- 1/4 कप खरबूजे के बीज का पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 कप मक्खन
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में, कसा हुआ पनीर, मसले हुए आलू, मिश्रित मेवे, किशमिश, गरम मसाला और नमक मिलाएं।
- अच्छी तरह मिला लें और छोटे, गोल कोफ्ते बना लें। कुरकुरी बनावट के लिए प्रत्येक कोफ्ते को ब्रेड के टुकड़ों में रोल करें।
- - पैन में तेल गर्म करें और कोफ्ते को सुनहरा होने तक तल लें. रद्द करना।
- एक अलग पैन में मक्खन गरम करें और जीरा डालें। जब वे चटकने लगें तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। तेल अलग होने तक पकाएं.
- इसमें काजू का पेस्ट और खरबूजे के बीज का पेस्ट मिलाएं. कुछ और मिनट तक पकाएं.
- ताजी क्रीम और नमक डालें और तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि ग्रेवी एक मलाईदार स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- परोसने से ठीक पहले, तले हुए कोफ्तों को धीरे से उबलती हुई ग्रेवी में डालें।
- कुछ मिनटों के लिए कोफ्तों को मलाईदार ग्रेवी का स्वाद सोखने दें।
- मलाई कोफ्ता को एक सर्विंग डिश में डालें और ताजी क्रीम और कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ।
- नान, चावल या अपनी पसंदीदा भारतीय रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
मलाई कोफ्ता सिर्फ एक व्यंजन नहीं है; यह एक अनुभव है. स्वादिष्ट, मलाईदार ग्रेवी में नहाए हुए आपके मुंह में घुल जाने वाले कोफ्ते स्वादों की एक ऐसी लय बनाते हैं जो तालू पर टिकी रहती है। भोग और परंपरा का उत्सव, यह रेसिपी आपको अपनी रसोई में आरामदेह तरीके से रेस्तरां-शैली मलाई कोफ्ता का जादू फिर से बनाने के लिए आमंत्रित करती है। तो, अपना एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और एक पाक यात्रा पर निकलें जो हर भोजन में शुद्ध आनंद का वादा करती है।
