रक्षा बंधन, भाई-बहन के बीच के बंधन का जश्न मनाने वाला त्योहार, अपने भाई के प्रति अपने प्यार और स्नेह को व्यक्त करने का एक आदर्श अवसर है। इस वर्ष, आप अपने भाई को दी जाने वाली पारंपरिक मिठाइयों में एक आनंददायक मोड़ क्यों नहीं जोड़ते? पेश है एक ऐसी रेसिपी जो गुलाब जामुन के क्लासिक आकर्षण को कपकेक की आधुनिक अपील के साथ मिश्रित करती है - गुलाब जामुन कपकेक! ये स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से आपके राखी उत्सव को और भी खास बना देंगे। आइए रेसिपी के बारे में गहराई से जानें और अपने भाई के लिए एक आनंददायक आश्चर्य बनाएं।
सामग्री:
- 1 कप गुलाब जामुन मिक्स
- 2 बड़े चम्मच घी (घी)
- 2-3 बड़े चम्मच दूध
- 3 कप पिसी हुई चीनी
- 1/2 कप मैदा
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 कप दही
- 1/4 कप वनस्पति तेल
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 2 कप व्हीप्ड क्रीम
- 1/2 चम्मच गुलाब जल
- 1/2 चम्मच गुलाबी खाद्य रंग पाउडर
- एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए कटे हुए पिस्ते और खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियाँ
1. गुलाब जामुन भरने की तैयारी:
- एक मिक्सिंग बाउल में गुलाब जामुन का मिश्रण और घी मिलाएं।
- मिश्रण में धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा दूध डालें और चिकना आटा गूंथ लें।
- आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और उन्हें काटने के आकार के गुलाब जामुन के गोले का आकार दें।
- गुलाब जामुन के गोले को घी में सुनहरा होने तक तल लीजिए. उन्हें ठंडा होने दीजिए.
2. कपकेक बैटर बनाना:
- ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें और कपकेक ट्रे पर लाइनर लगा दें।
- एक कटोरे में, दही, वनस्पति तेल, पाउडर चीनी और वेनिला अर्क को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- एक अलग कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ छान लें।
- धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना घोल न मिल जाए।
- यदि केसर के धागों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगोएँ और फिर सुगंधित स्वाद के लिए बैटर में मिलाएँ।
3. गुलाब व्हीप्ड क्रीम:
- मिक्सिंग बाउल में सामग्री (भारी व्हीप्ड क्रीम, गुलाब जल, चीनी और रंग) डालें।
- कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें। किचन एड मिक्सर में, उच्चतम सेटिंग पर केवल 3 मिनट का समय लगता है। टॉपिंग तैयार है.
4. गुलाब जामुन कपकेक को असेंबल करना:
- प्रत्येक कपकेक लाइनर को एक चम्मच बैटर से भरें, उन्हें केवल आधा ही भरें।
- प्रत्येक कपकेक के बीच में एक ठंडी गुलाब जामुन की गेंद को धीरे से दबाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बैटर में थोड़ा डूबा हुआ है।
- गुलाब जामुन बॉल के ऊपर अधिक कपकेक बैटर डालें जब तक कि यह लगभग तीन-चौथाई भर न जाए।
5. बेकिंग और गार्निशिंग:
- कपकेक ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 18-20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि कपकेक में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- एक बार बेक हो जाने पर, कपकेक को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- पाइपिंग टिप के साथ पाइपिंग बैग का उपयोग करके कपकेक को फ्रॉस्टिंग करें। गुलाब जामुन के स्लाइस, कुचले हुए पिस्ता और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।
6. प्रस्तुति और उत्सव:
- गुलाब जामुन कपकेक को एक सुंदर सजी हुई प्लेट पर रखें।
- व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए प्लेट के चारों ओर रंगीन राखी बांधें या कपकेक के साथ राखी कार्ड रखें।
- अपने भाई को यह मनमोहक राखी विशेष मिठाई पेश करें, और उसके चेहरे को खुशी और प्रशंसा से चमकते हुए देखें।
गुलाब जामुन कपकेक परंपरा और नवीनता को मिलाकर एक अनोखी राखी मिठाई बनाते हैं जो आपके भाई के दिन को और भी यादगार बना देगी। यह विचारशील व्यवहार न केवल त्योहार के सार का प्रतीक है, बल्कि कुछ विशेष तैयार करने में आपके द्वारा किए गए प्यार और प्रयास को भी दर्शाता है। तो, इस रक्षा बंधन पर, अपने भाई को इन गुलाब जामुन कपकेक के साथ आश्चर्यचकित करके उसके साथ अनमोल बंधन का जश्न मनाएं - परंपरा और मिठास का एक आनंददायक मिश्रण।
