स्वादिष्ट स्वादों की दुनिया में कदम रखें क्योंकि हम उत्तम गोभी मंचूरियन बनाने के रहस्यों को उजागर करते हैं। यह प्रिय इंडो-चाइनीज व्यंजन कुरकुरी फूलगोभी के फूलों की एक सिम्फनी है, जो स्वादिष्ट, तीखी चटनी से सराबोर है जो आपके स्वाद को भारत की हलचल भरी सड़कों तक ले जाएगा। जब हम गोबी मंचूरियन की कला में महारत हासिल करने की यात्रा पर निकल रहे हैं तो रसोई में हमारे साथ शामिल हों।
सामग्री:
गोबी पकोड़े के लिए:
- 1 मध्यम फूलगोभी, फूलों में कटी हुई
- 1 कप मैदा
- 1/2 कप कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- बैटर के लिए पानी
- तलने के लिए तेल
मंचूरियन सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- 1 कप बारीक कटा हरा प्याज
- 1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च पानी में घोल लें
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
निर्देश:
- एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, कॉर्नस्टार्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
- एक चिकना घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें।
- फूलगोभी के फूलों को बैटर में डुबाकर सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। रद्द करना।
- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें लहसुन और अदरक को खुशबू आने तक भून लें।
- कटा हुआ हरा प्याज और शिमला मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक वे नरम और कुरकुरे न हो जाएं।
- सोया सॉस, लाल मिर्च सॉस और टमाटर केचप मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- सॉस को गाढ़ा करने के लिए पैन में कॉर्नस्टार्च-पानी का मिश्रण डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- तली हुई फूलगोभी के फूलों को सॉस में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से लेपित हैं।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए ताज़े हरे धनिये से गार्निश करें।
- अपने गोभी मंचूरियन को प्लेट में रखें और कुरकुरी फूलगोभी और स्वादिष्ट इंडो-चाइनीज स्वाद के मिश्रण का आनंद लें।
इस गोबी मंचूरियन रेसिपी के साथ अपने पाक कौशल को बढ़ाएं, जो समारोहों या आरामदायक रातों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। चाहे आप मसालों के शौकीन हों या कोई ऐसा व्यक्ति जो पूरी तरह से तली हुई फूलगोभी के कुरकुरे स्वाद का आनंद लेता हो, यह व्यंजन लोगों को आनंदित करने का वादा करता है। तो, अपना एप्रन पहनें, कड़ाही में आग लगाएं और गोभी मंचूरियन के साथ एक स्वादिष्ट यात्रा पर निकल पड़ें!
