लेमन राइस की दुनिया में हमारी पाक यात्रा के साथ अपनी स्वाद कलियों को दक्षिण भारत के जीवंत स्वादों तक पहुँचाएँ। यह स्वादिष्ट व्यंजन, जो अपने तीखे स्वाद और खुशबू के लिए जाना जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी भोजन को स्वादिष्ट बना देता है। रसोई में हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम आपके लेमन राइस में तीखापन और सुगंध का सही संतुलन प्राप्त करने के रहस्यों को उजागर करते हैं।
सामग्री:
नींबू चावल के लिए:
- 2 कप पके हुए चावल (अधिमानतः ठंडा किया हुआ)
- 1/4 कप मूंगफली
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच उड़द दाल (उड़द दाल)
- 1 चम्मच चना दाल
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चुटकी हींग
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 8-10 करी पत्ते
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
नींबू मिश्रण के लिए:
- 2 नींबू का रस
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच राई
- 1/2 चम्मच उड़द दाल
- 1/2 चम्मच चना दाल
- 1 सूखी लाल मिर्च (वैकल्पिक)
- एक चुटकी हींग
निर्देश:
- एक मिक्सिंग बाउल में नींबू का रस और कसा हुआ अदरक मिलाएं। रद्द करना।
- यदि पहले से नहीं किया है, तो चावल पकाएं और ठंडा होने दें। सुनिश्चित करें कि अनाज अलग-अलग हों।
- - एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. जब वे फूटने लगें तो उसमें उड़द दाल, चना दाल, मूंगफली, हल्दी पाउडर, हींग, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। दाल को सुनहरा भूरा होने तक भूनिये.
- तैयार नींबू-अदरक मिश्रण को पैन में डालें. अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
- पके हुए चावल को धीरे से मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह तड़के वाले मिश्रण से अच्छी तरह से लेपित है। स्वादानुसार नमक डालें.
- अंतिम तड़के के लिए एक अलग छोटे पैन में तेल गरम करें। सरसों के बीज, उड़द दाल, चना दाल, सूखी लाल मिर्च और एक चुटकी हींग डालें। जब दाल सुनहरी हो जाए तो इस तड़के को लेमन राइस के ऊपर डालें।
- ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ और अपने लेमन राइस को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
लेमन राइस सिर्फ एक व्यंजन नहीं है; यह एक अनुभव है. अपने खट्टे स्वाद और सुगंधित मसालों के साथ, यह दक्षिण भारतीय व्यंजन स्वादों का उत्सव है। चाहे इसे मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाए या साइड डिश के रूप में, लेमन राइस की कला में महारत हासिल करने से आपकी पाक कला का भंडार निश्चित रूप से बढ़ जाएगा।
इस आनंददायक लेमन राइस रेसिपी के साथ उत्साह का आनंद लें, सुगंध को अपनाएं और दक्षिण भारतीय व्यंजनों के केंद्र में यात्रा शुरू करें। हैप्पी कुकिंग! 🍋🍚
