एक पाक साहसिक यात्रा पर निकलें क्योंकि हम उत्तम वेज फ्रेंकी बनाने के रहस्यों को उजागर करते हैं - एक स्ट्रीट फूड सनसनी जिसमें जीवंत स्वाद, पौष्टिक सब्जियां और मसालेदार अच्छाई का मिश्रण होता है। रसोई में हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम आपको इस स्वादिष्ट और बहुमुखी आवरण को तैयार करने की कला के माध्यम से मार्गदर्शन करते हैं जो शाकाहारियों और मांसाहारी दोनों के साथ समान रूप से हिट होने का वादा करता है।
सामग्री:
रोटी रैप्स के लिए:
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- गूंधने के लिए पानी
- नमक स्वाद अनुसार
सब्जी भरने के लिए:
- 1 कप मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, मटर)
- 1 बड़ा आलू, उबालकर मैश किया हुआ
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
फ्रेंकी सॉस के लिए:
- 1/2 कप इमली का गूदा
- 2 बड़े चम्मच गुड़
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
- एक मिक्सिंग बाउल में, साबुत गेहूं का आटा, नमक और पानी मिलाकर चिकना, लोचदार आटा बनाएं।
- आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और हर लोई को पतली रोटी के आकार में बेल लें। गर्म तवे पर हल्के भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएं.
- - एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा डालें और तड़कने दें.
- कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- मिश्रित सब्जियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम और कुरकुरी न हो जाएँ।
- इसमें मसले हुए आलू, कटे हुए टमाटर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण अच्छी तरह मिल न जाए.
- एक सॉस पैन में इमली का गूदा, गुड़, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
- मिश्रण को तब तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह एक स्वादिष्ट सॉस में गाढ़ा न हो जाए। अपने स्वाद के अनुसार मिठास और मसाला समायोजित करें।
- - एक तैयार रोटी लें, उस पर एक चम्मच फ्रेंकी सॉस फैलाएं.
- सब्जी की भराई का एक बड़ा हिस्सा बीच में रखें और ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ।
- रोटी को कसकर लपेटकर लपेट लीजिए.
- वेज फ्रेंकी को आधा काटें और किनारे पर अतिरिक्त फ्रेंकी सॉस डालकर गरमागरम परोसें।
- हर बाइट में स्वाद और बनावट का आनंद लें।
वेज फ्रेंकी सिर्फ एक स्ट्रीट फूड का आनंद नहीं है; यह विविध स्वादों और बनावटों का उत्सव है। चाहे आप जल्दी से नाश्ता करने के इच्छुक हों या कैजुअल डिनर की योजना बना रहे हों, यह नुस्खा आपके स्वाद को संतुष्ट करने और आपको और अधिक के लिए तरसने से बचाने का वादा करता है। तो, अपनी कमर कस लें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, और एक पाक यात्रा पर निकल पड़ें जो आपको हर स्वादिष्ट स्वाद के साथ भारत की हलचल भरी सड़कों पर ले जाएगी। हैप्पी कुकिंग!
