व्रत (उपवास) के दिनों में, ऐसे व्यंजन तैयार करना आवश्यक है जो न केवल उपवास के दिशानिर्देशों का पालन करते हैं बल्कि पोषण और स्वाद भी प्रदान करते हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम जीवंत हरे रंग का स्पर्श जोड़कर क्लासिक साबूदाना खिचड़ी में एक आनंददायक मोड़ प्रस्तुत करते हैं। हमारी व्रत स्पेशल हरी साबूदाना खिचड़ी न केवल दिखने में आकर्षक है, बल्कि ताजी हरी सब्जियों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के गुणों से भरपूर है, जो इसे एक आदर्श व्रत रेसिपी बनाती है। आइए जानें कि इस पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए जो अपने पौष्टिक और आनंददायक सार के साथ आपके व्रत उत्सव को बढ़ाएगा।
सामग्री:
- 1 कप साबूदाना (टैपिओका मोती)
- 1 कप ताजी पालक की पत्तियां, बारीक कटी हुई
- 1/2 कप ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/4 कप ताजी पुदीने की पत्तियां, कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी पसंद के अनुसार मसाले के अनुसार समायोजित करें)
- 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली, दरदरी कुटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- सेंधा नमक (सेंधा नमक) या व्रत का नमक स्वादानुसार
- 1 नींबू का रस
- गार्निश के लिए ताजा कसा हुआ नारियल (वैकल्पिक)
- गार्निश के लिए कटा हरा धनिया
निर्देश:
- साबूदाना को बारीक जाली वाली छलनी में ठंडे पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। साबूदाना को कम से कम 4-5 घंटे या रात भर के लिए एक इंच पानी से ढककर पानी में भिगो दें। अतिरिक्त पानी निकाल दें और भीगे हुए साबूदाने को एक तरफ रख दें।
- एक ब्लेंडर में पालक, धनिया, पुदीना की पत्तियां और हरी मिर्च मिलाएं। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना और जीवंत हरा पेस्ट न मिल जाए। रद्द करना।
- एक बड़े पैन या कढ़ाई में, मध्यम आंच पर घी या तेल गर्म करें। जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें.
- पैन में हरा पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जिससे स्वाद घुल जाए।
- हल्दी पाउडर मिलाएं और खिचड़ी में सेंधा नमक (सेंधा नमक) या स्वादानुसार फास्टिंग नमक डालें।
- भीगे हुए साबूदाने को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि हरा पेस्ट साबूदाने पर समान रूप से लग जाए।
- पैन को ढक दें और हरी साबूदाना खिचड़ी को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक या साबूदाना के पारदर्शी और नरम होने तक पकने दें।
- तीखा स्वाद पाने के लिए इसमें कुटी हुई मूंगफली मिलाएं और खिचड़ी के ऊपर नींबू का रस छिड़कें।
- कसा हुआ नारियल (यदि उपयोग कर रहे हैं) और ताजा कटा हरा धनिया से गार्निश करें।
- व्रत स्पेशल हरी साबूदाना खिचड़ी को गरमागरम परोसें और इस पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ व्रत के सार का जश्न मनाते हुए ताज़ा स्वाद का आनंद लें।
हमारी व्रत स्पेशल हरी साबूदाना खिचड़ी स्वाद, पोषण और परंपरा का उत्सव है। ताजी हरी सब्जियों के गुणों से भरपूर, यह व्रत रेसिपी न केवल उपवास के दिशानिर्देशों का पालन करती है बल्कि इन विशेष दिनों के दौरान आपके शरीर को पोषण भी देती है। अपने जीवंत रंगों और सुगंधित सार के साथ, हरी साबूदाना खिचड़ी आपके व्रत उत्सव में उत्सव का स्पर्श जोड़ती है। अपने उपवास अनुष्ठानों के दौरान इस पौष्टिक और स्वादिष्ट आनंद को अपनाएं, और उस आनंद का आनंद लें जो यह आपके व्रत के अनुभव में लाता है।
