गणेश चतुर्थी, भगवान गणेश के जन्म का जश्न मनाने वाला त्योहार, खुशी, भक्ति और स्वादिष्ट मिठाइयों का पर्याय है। और इन मीठे उत्सवों के केंद्र में प्रिय मोदक है। मीठे और सुगंधित भराव से भरे ये स्वादिष्ट पकौड़े, भगवान गणेश को एक पारंपरिक प्रसाद हैं। इस ब्लॉग पोस्ट में, हम आपको उत्तम मोदक बनाने की पाक यात्रा पर ले जाएंगे जो न केवल आपके स्वाद को खुश करेगा बल्कि इस शुभ त्योहार का सम्मान भी करेगा।
सामग्री:
बाहरी आवरण के लिए:
- 1 कप चावल का आटा
- 1 कप पानी
- नमक की एक चुटकी
- 1 चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
मीठी फिलिंग के लिए:
- 1 कप कसा हुआ नारियल
- 1/2 कप गुड़, कसा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच घी
- एक मुट्ठी कटे हुए मेवे (काजू और बादाम)
निर्देश:
मीठी फिलिंग तैयार करना:
- - एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कसा हुआ नारियल डालें. इसे कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
- कसा हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पकाते रहें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि गुड़ पिघल कर नारियल के साथ मिल न जाए।
- इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
बाहरी आवरण बनाना:
- एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें एक चुटकी नमक और एक चम्मच घी डालें।
- आंच धीमी करें और चावल का आटा डालें। गुठलियां बनने से बचाने के लिए जोर-जोर से हिलाएं जब तक कि यह आटे जैसी स्थिरता न बना ले।
- आंच बंद कर दें, पैन को ढक दें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- आटे को चिकना और लचीला बनाने के लिए उसे गर्म होने पर ही गूंथ लें। अगर यह बहुत सूखा लगे तो थोड़ा गर्म पानी डालें।
मोदक को आकार देना:
- चावल के आटे के आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे एक चिकनी गेंद में रोल करें।
- अपनी उंगलियों या अपने हाथ की हथेली का उपयोग करके गेंद को एक छोटी डिस्क में चपटा करें।
- डिस्क के बीच में एक चम्मच मीठी फिलिंग रखें।
- मोदक का आकार बनाने के लिए डिस्क के किनारों को सावधानी से एक साथ लाएं, उन्हें शीर्ष पर पिंच करें।
- बचे हुए आटे और भरावन के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
मोदक को भाप में पकाना:
- चिपकने से बचाने के लिए स्टीमर प्लेट या ट्रे पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लीजिए.
- मोदकों को प्लेट में सजा लीजिए, उनके बीच में थोड़ी जगह छोड़ दीजिए.
- मोदक को लगभग 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि वे थोड़े पारदर्शी और चमकदार न हो जाएं।
भगवान गणेश को प्रसाद:
- मोदक को स्टीमर से निकालने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- भगवान गणेश को श्रद्धा और प्रेम से मोदक का भोग लगाएं।
- गणेश चतुर्थी की खुशियाँ फैलाते हुए इस दिव्य प्रसाद को अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें।
गणेश चतुर्थी परिवार, दोस्तों और भक्ति के साथ जश्न मनाने का समय है। मोदक बनाना और बांटना न केवल पाक कला का आनंद है बल्कि एक खूबसूरत परंपरा भी है जो हमें भगवान गणेश की भावना से जोड़ती है। यह विशेष मोदक रेसिपी आपको प्रेम और श्रद्धा के साथ इन स्वादिष्ट प्रसादों को बनाने की अनुमति देती है, जिससे सभी के लिए एक धन्य और आनंदमय गणेश चतुर्थी सुनिश्चित होती है।
